Plongez dans un univers de douceur et de gourmandise avec cet entremets pomme caramel, une recette qui allie la délicatesse des pommes à la richesse du caramel. Ce dessert est idéal pour clore un repas en beauté ou pour accompagner un moment de détente. Facile à réaliser, il saura séduire les petits comme les grands par son goût exquis et sa texture fondante.
40 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la base de l’entremets en mélangeant la farine, la poudre d’amande, 100 grammes de sucre en poudre et le beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un cercle à pâtisserie et faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 2
Pour la mousse au caramel, faites fondre le caramel au beurre salé et ajoutez 150 millilitres de crème liquide. Portez à ébullition puis incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Laissez refroidir.
Étape 3
Montez le reste de la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la préparation au caramel refroidie.
Étape 4
Pour la compotée de pomme, faites chauffer la purée de pomme avec 50 grammes de sucre en poudre et laissez mijoter 10 minutes. Mixez pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Versez la compotée de pomme sur la base cuite, puis ajoutez la mousse au caramel par-dessus. Laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche finale sucrée.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel dans votre caramel maison.
Thé Earl Grey
Le thé Earl Grey, avec ses notes d’agrumes, se marie parfaitement avec la douceur du caramel et la fraîcheur de la pomme de cet entremets.
L’entremets est un dessert typiquement français, connu pour sa texture légère et sa présentation élégante. Il se compose souvent de plusieurs couches pour offrir une expérience gustative riche et variée.
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €
Comment présenter
Servez cet entremets sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Utilisez une pelle à gâteau pour un service soigné et précis.
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Amazon Basics Service de table en porcelaine pour 6 personnes 18 pièces, BlancPorcelaine de qualité AB, sans BPA, ultralégère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Inclus : 6 assiettes 26,5 cm, 6 assiettes à dessert 19 cm, 6 bols 14 x 7 cm Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C La vaisselle en porcelaine est fragile et se brise facilement, veuillez ne pas les superposer directement lorsque vous les disposez pour éviter les frottements. Manipulez avec précautions pour éviter les chocs. En cas de casse ou de dommages, veuillez mettre au rebut avec précautions44,25 €
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