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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Plongez dans un univers de douceur et de gourmandise avec cet entremets pomme caramel, une recette qui allie la délicatesse des pommes à la richesse du caramel. Ce dessert est idéal pour clore un repas en beauté ou pour accompagner un moment de détente. Facile à réaliser, il saura séduire les petits comme les grands par son goût exquis et sa texture fondante.

40 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la base de l’entremets en mélangeant la farine, la poudre d’amande, 100 grammes de sucre en poudre et le beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un cercle à pâtisserie et faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.

Étape 2

Pour la mousse au caramel, faites fondre le caramel au beurre salé et ajoutez 150 millilitres de crème liquide. Portez à ébullition puis incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Laissez refroidir.

Étape 3

Montez le reste de la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la préparation au caramel refroidie.

Étape 4

Pour la compotée de pomme, faites chauffer la purée de pomme avec 50 grammes de sucre en poudre et laissez mijoter 10 minutes. Mixez pour obtenir une texture lisse.

Étape 5

Versez la compotée de pomme sur la base cuite, puis ajoutez la mousse au caramel par-dessus. Laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.

Étape 6

Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche finale sucrée.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel dans votre caramel maison.

Thé Earl Grey

Le thé Earl Grey, avec ses notes d’agrumes, se marie parfaitement avec la douceur du caramel et la fraîcheur de la pomme de cet entremets.

L’entremets est un dessert typiquement français, connu pour sa texture légère et sa présentation élégante. Il se compose souvent de plusieurs couches pour offrir une expérience gustative riche et variée.

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  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, 2 Vitesses, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)
    2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle
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Comment présenter

Servez cet entremets sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Utilisez une pelle à gâteau pour un service soigné et précis.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • H&H Set 6 Piatti Frutta Margaret Cm 19
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