La magie de Noël se retrouve aussi bien dans les décorations scintillantes que dans les saveurs exquises des repas de fêtes. Pour apporter une touche de fraîcheur et de couleurs à votre table, pourquoi ne pas opter pour une salade de Noël aux fruits et légumes de saison ? Laissez-vous séduire par un mélange savoureux d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour célébrer ce moment particulier avec éclat.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade est modérément calorique et riche en glucides.
Protéines : Elle constitue une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel reste relativement basse.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.2 g |
| dont sucres | 15.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire à mailles fines. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir sur une grille de refroidissement.
2. Torréfier les amandes
Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les amandes effilées à feu moyen en remuant régulièrement, puis laissez refroidir.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, la fleur de sel et le poivre. Fouettez vigoureusement pour bien émulsionner la sauce.
4. Assembler la salade
Dans un saladier, disposez le mélange de jeunes pousses, le quinoa refroidi, les canneberges et les graines de grenade. Ajoutez les amandes torréfiées. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement le tout.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs festives, ajoutez quelques zestes d’orange à votre salade de Noël. Leur parfum exquis vous transportera instantanément dans la magie des fêtes.
Vin blanc
Pour accompagner cette salade de Noël pleine de fraîcheur, un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées des canneberges et des graines de grenade.
L’info en plus
La salade de Noël est une tradition culinaire qui permet de célébrer les ingrédients saisonniers avec originalité. En mettant en avant les fruits secs et les jeunes pousses, elle nous offre une touche de légèreté bienvenue à table.
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Comment présenter
Optez pour une présentation élégante en disposant la salade de Noël dans un large bol en verre, afin que vos convives puissent admirer le mélange coloré des ingrédients.
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