Le quatre-quarts, un classique indémodable de la pâtisserie française, séduit par sa simplicité et son goût irrésistible. Ce dessert est parfait pour les goûters en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser cette recette avec des ingrédients que vous pouvez facilement commander en ligne.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.4 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.4 g |
| dont sucres | 24.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
2. Ajout des ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange tout en continuant à fouetter à l’aide du batteur électrique.
3. Incorporation du beurre
Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange à votre pâte.
Boisson idéale
Accompagnez votre quatre-quarts d’un thé Earl Grey, dont les notes bergamotes se marient parfaitement avec le goût beurré du gâteau.
L’info en plus
Ce dessert tire son nom du fait que les quatre ingrédients principaux sont en proportions égales. Le quatre-quarts est une spécialité bretonne, souvent dégustée lors des goûters traditionnels.
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Comment présenter
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