Recette facile de madeleines moelleuses

25 Oct 2025 | Pâtisserie et desserts

Recette facile de madeleines moelleuses
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Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux et délicats, font partie intégrante de la tradition pâtissière française. Leur texture légère et leur goût subtil en font une gourmandise incontournable. Dans cette recette facile, nous vous guidons pas à pas pour réaliser des madeleines parfaites, même si vous débutez en cuisine. Que vous les dégustiez au petit déjeuner, au goûter, ou pour accompagner un café, elles sauront ravir les papilles de toute la famille.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.

Étape 3

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 4

Ajoutez la farine et la levure tamisées au mélange œufs-sucre, puis mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Incorporez le beurre fondu, l’extrait de vanille et le zeste de citron en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 6

Beurrez légèrement votre moule à madeleines, puis remplissez chaque alvéole aux trois quarts avec la pâte.

Étape 7

Enfournez pour 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement bombées.

Étape 8

Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler délicatement.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour obtenir des madeleines bien bombées, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire. Cela permettra de créer un choc thermique lors de l’enfournement, idéal pour la forme caractéristique des madeleines.

Boisson accompagnante

Pour accompagner vos madeleines, un thé Earl Grey aux notes de bergamote se mariera parfaitement avec la douceur et la finesse du gâteau.

Origine de la madeleineLa madeleine est un petit gâteau traditionnel lorrain qui aurait été créé au XVIIIe siècle. Ce succès culinaire s’explique par sa simplicité et son goût délicat. Popularisée par Marcel Proust dans ‘À la recherche du temps perdu’, la madeleine évoque aujourd’hui encore le souvenir et la nostalgie de l’enfance.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos madeleines ?

Présentez vos madeleines sur un joli plateau de présentation en bois, qui mettra en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les d’une petite théière individuelle pour un service élégant et raffiné.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Colis : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,5 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table
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