Pour les amoureux de douceurs sucrées, les chouquettes sont une véritable invitation à la gourmandise. Parfaites pour une collation ou un dessert léger, ces petites chouquettes dorées et croustillantes ne manqueront pas de ravir vos papilles et celles de votre entourage.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une source modérée de protéines issues des oeufs.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement du fait de la teneur en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 237 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.7 g |
| dont sucres | 12.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte à choux
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sel et le beurre coupé en morceaux. Lorsque le mélange bout, ajoutez la farine d’un coup et remuez énergiquement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
3. Incorporation des oeufs
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Formation des chouquettes
À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez généreusement de sucre en grains.
5. Cuisson
Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées et gonflées.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos chouquettes ne retombent après la cuisson, n’ouvrez pas la porte du four pendant les 10 premières minutes de cuisson.
Thé Earl Grey
Pour accompagner vos chouquettes, un thé Earl Grey, avec sa touche de bergamote, apportera une délicate note aromatique.
L’info en plus
Les chouquettes sont une spécialité française qui trouve son origine au XIXe siècle. Elles sont souvent dégustées nature, mais peuvent être fourrées de crème pâtissière pour plus de gourmandise.
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Comment présenter vos chouquettes ?
Présentez vos chouquettes sur un plat à gâteau pour mettre en valeur leur aspect doré et appétissant. Disposez-les en pyramide comme le veut la tradition des buffets de pâtisseries françaises.
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