Les biscuits palmiers, charmants et croustillants, sont une douceur qui évoque la simplicité et l’élégance de la pâtisserie française. Ils demandent peu d’ingrédients et un minimum d’effort pour un résultat toujours délicieux. Que vous soyez en quête d’une collation rapide ou d’un dessert léger pour accompagner un thé, cette recette familiale trouvera sa place sur votre table.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et gras.
Protéines : Faible en protéines avec seulement 4.28 g pour 100 g.
Sel : Contient modérément du sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 503 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 17.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.8 g |
| dont sucres | 30.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane. Saupoudrez généreusement de sucre en poudre et de cannelle.
2. Façonnage des palmiers
Roulez chaque côté de la pâte vers le centre pour former un double rouleau. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
3. Découpe et cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Découpez le double rouleau en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en espaçant chaque tranche d’au moins 5 cm. Saupoudrez de sucre et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Refroidissement
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de sel à votre mélange de sucre et cannelle. Cela rehaussera les saveurs et apportera un contraste intéressant.
Boisson d’accompagnement
Un thé ou un café léger s’accordera parfaitement avec ces biscuits croustillants.
L’info en plus
Les palmiers sont des spécialités de la pâtisserie française. Faciles à réaliser, ils étaient à l’origine créés pour utiliser les chutes de pâte. Ce dessert simple est devenu populaire grâce à sa texture feuilletée et à son goût délicatement sucré.
Comment présenter vos palmiers ?
Utilisez un plat de présentation en bois ou une assiette de service en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée des palmiers.
