le mille-feuille, ce dessert emblématique de la pâtisserie française, réunit délicieusement croustillant et onctuosité. sa version à la vanille et au mascarpone saura séduire les amateurs de douceurs raffinées. laissez-vous guider par notre recette détaillée pour réaliser ce dessert irrésistible et faire de chaque bouchée un moment de pur plaisir.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
Étape 2
Saupoudrer de sucre glace la pâte feuilletée et couvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé. Placer une seconde plaque par-dessus pour maintenir la pâte à plat et enfourner pendant 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer la crème mascarpone. Dans un grand bol, fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit légèrement ferme. Ajouter le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille, puis continuer à fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 4
Après cuisson, laisser refroidir la pâte feuilletée. Découper ensuite en rectangles de taille égale.
Étape 5
À l’aide d’une poche à douille, répartir la crème mascarpone sur un rectangle de pâte. Recouvrir d’un second rectangle et renouveler l’opération en superposant trois couches de pâte feuilletée et de crème.
Étape 6
Saupoudrer le dessus du mille-feuille d’un peu de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un mille-feuille encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une fine couche de caramel entre les feuilles de pâte feuilletée. Cela apportera également une note sucrée supplémentaire à votre dessert.
Boisson idéale
Le mille-feuille vanille mascarpone s’accompagne parfaitement d’un thé noir aux arômes délicats ou d’un café corsé pour souligner la douceur de la vanille.
le mille-feuille est une création française datant du XVIIe siècle. son nom évoque les nombreuses couches de pâte feuilletée qui le composent. traditionnellement garni de crème pâtissière, il se décline aujourd’hui en de nombreuses versions, dont celle à la vanille et au mascarpone, mettant en avant des saveurs plus légères et modernes.
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Comment servir
Présentez le mille-feuille sur un plat de présentation gâteau pour un effet élégant. Utilisez une pelle à dessert pour découper des parts nettes sans écraser les différentes couches.
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