Le gâteau à la fraise tout rose, c’est l’un de ces desserts qui fait chavirer les cœurs dès qu’il arrive sur la table. Moelleux, coloré et délicatement parfumé, il incarne à lui seul la douceur d’un goûter réussi. Que ce soit pour un anniversaire, un dimanche en famille ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau rose vif est une véritable déclaration sucrée. Bonne nouvelle : il est accessible à tous, même aux cuisiniers du dimanche !
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau rose est un dessert très énergétique et sucré, typique des pâtisseries festives, avec une forte concentration en lipides et glucides simples.
Protéines : L'apport protéique reste modéré (5, 4 g pour 100 g), provenant principalement du lait en poudre et de la farine.
Sel : La teneur en sel est élevée (0, 48 g pour 100 g), principalement due à la levure chimique et au lait en poudre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très forte concentration en sucres et en calories. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
540 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 76.4 g —
Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
852 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 120.6 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 540 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 76.4 g |
| dont sucres | 52 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez votre plan de travail
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante de préférence). Beurrez et farinez votre moule à manqué pour que le gâteau n’attache pas. Beurrer et fariner : enduire le moule d’une fine couche de beurre puis saupoudrer de farine pour créer une barrière anti-adhérente. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson découpé au fond du moule, c’est encore plus simple !
2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol en inox, tamisez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique. Tamiser : passer les poudres à travers un tamis ou une passoire fine pour éliminer les grumeaux et aérer la préparation. Ce geste simple fait toute la différence pour obtenir un gâteau bien moelleux. N’hésitez pas, c’est une étape rapide mais vraiment importante !
3. Incorporez les ingrédients liquides
Ajoutez le lait en poudre reconstitué avec de l’eau tiède (suivez les indications du paquet), l’huile de tournesol et l’arôme naturel de fraise. Mélangez doucement à l’aide de votre batteur électrique à vitesse moyenne. Incorporer : ajouter progressivement un ingrédient tout en mélangeant pour obtenir une texture homogène. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
4. Ajoutez la couleur rose
C’est le moment magique ! Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge en gel dans votre pâte. Mélangez bien et ajustez la quantité selon l’intensité de rose souhaitée. Le colorant en gel est bien plus puissant que le colorant liquide, donc allez-y progressivement, goutte par goutte. Vous obtiendrez une belle pâte rose vif qui donnera un résultat spectaculaire à la cuisson.
5. Enfournez le gâteau
Versez la pâte dans votre moule préparé. Lissez la surface avec une spatule en silicone. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Vérifier la cuisson au couteau : technique simple et fiable pour s’assurer que le cœur du gâteau est bien cuit. Si le couteau ressort avec de la pâte, prolongez de 5 minutes.
6. Laissez refroidir et démoulez
Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille de refroidissement. Démouler : retourner délicatement le moule pour libérer le gâteau sans le casser. Patientez jusqu’à ce qu’il soit complètement froid avant de passer au glaçage. Un gâteau encore chaud ferait fondre le glaçage immédiatement !
7. Préparez le glaçage rose
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec la confiture de fraise et quelques gouttes de colorant rose jusqu’à obtenir un glaçage épais et bien rose. Glaçage : préparation lisse et brillante à base de sucre glace que l’on étale sur un gâteau pour le décorer. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à café d’eau tiède. S’il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
8. Décorez votre gâteau
Étalez le glaçage rose sur le dessus du gâteau refroidi à l’aide d’une spatule. Laissez-le couler légèrement sur les bords pour un effet gourmand et généreux. Parsemez aussitôt de vermicelles en sucre roses avant que le glaçage ne sèche. Votre gâteau tout rose est prêt à épater vos convives !
Mon astuce de chef
Pour un rose encore plus intense et naturel, remplacez une partie du lait reconstitué par de la purée de fraise déshydratée reconstituée. Cela apportera à la fois de la couleur et une saveur fraise plus prononcée sans avoir recours à un excès de colorant.
La boisson idéale pour accompagner ce gâteau tout rose
Pour sublimer ce dessert festif et coloré, optez pour une limonade artisanale à la fraise ou un thé glacé à la fraise et à la vanille. Pour les adultes, un verre de rosé pétillant légèrement frais sera du plus bel effet et complétera à merveille la douceur fruitée du gâteau. L’accord visuel rose sur rose est aussi du plus bel effet sur la table !
L’info en plus
Un gâteau né de la tendresse. Le gâteau rose à la fraise est une déclinaison moderne des grands classiques de la pâtisserie familiale française. Popularisé par les anniversaires d’enfants et les goûters festifs, il s’est imposé comme un incontournable des tables colorées. Sa teinte rose vif, obtenue grâce au colorant alimentaire et aux arômes de fraise, en fait un dessert aussi beau que bon. Il appartient à la grande famille des layer cakes et gâteaux moelleux qui font la fierté de la pâtisserie maison contemporaine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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LACOR - 66916 - Grille pour Refroidir Pâtisserie en Acier chromé, Grille circulaire de Pâtisserie, idéale pour laisser reposer les desserts, Ø 28 x 2 cm, GrisGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,40 € -
Tala Grande Grille de Refroidissement Antiadhésive Idéale pour Refroidir les Pâtisseries Fraîches telles que Muffins, Cookies, Biscuits et Gâteaux Dimensions 40 x 25 cm, NoirGRILLE DE REFROIDISSEMENT : L'outil de pâtisserie indispensable pour refroidir les aliments fraîchement sortis du four La grille de refroidissement Tala est dotée d'un design en treillis permettant à l'air de circuler, refroidissant ainsi naturellement les aliments fraîchement cuits POUR UNE CUISSON PARFAITE : Les plaques à pâtisserie en acier inoxydable rehaussent vos gourmandises cuites permettant à la vapeur de s'évaporer de tous les niveaux Les grilles peu encombrantes sont réutilisables, idéales pour la pâtisserie quotidienne et s'empilent facilement pour un rangement simplifié MODE D'EMPLOI : Recouvrez chaque plateau de papier sulfurisé pour éviter d'endommager les gâteaux fragiles lors du refroidissement et placezles dans un endroit frais PASSENT AU LAVEVAISSELLE : Ces emportepièces sont compatibles avec le lavevaisselle et sans BPA MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité10,38 €
Comment présenter votre gâteau à la fraise tout rose ?
Déposez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau surélevé (aussi appelé cake stand) pour lui donner du volume et de l’élégance. Découpez-le en parts égales à l’aide d’un couteau à génoise à lame longue. Servez chaque part sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir le rose vif du gâteau. Vous pouvez ajouter une petite touche finale avec quelques vermicelles supplémentaires ou un nuage de sucre glace au moment du service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SABATIER TROMPETTE - Couteau génoise - Universal - Acier MoV finition satinée manche ABS et rivets acier - 43 cm (Lame 30 cm) - NoirCOUTEAU GÉNOISE 30 CM : Couteau génoise 43 cm avec lame 30 cm de la collection Universal par Sabatier Trompette. Avec sa lame, ce couteau génoise permet de trancher facilement les gâteaux en une seule passe. Idéal pour découper, égaliser et niveler génoises, entremets et pâtisseries avec précision, sans écraser les textures délicates. LAMES EN ACIER ROBUSTE : Les lames de la collection Universal sont en acier inoxydable 5Cr15MoV, reconnu pour sa résistance, sa durabilité et son excellent tranchant. Finition satinée pour une coupe précise et régulière dans le temps. MANIPULATION SÉCURISÉE : la collection Universal se distingue par sa conception en pleine soie. Forgée d'un seul tenant de la pointe jusqu'au bout du manche, la lame traverse intégralement le manche pour une solidité à toute épreuve. Ce montage traditionnel est sublimé par un manche en ABS noir, ajustées avec précision et solidement maintenues par des rivets en acier inoxydable pour un équilibre parfait en main. COLLECTION Universal - CLASSIQUE : La collection Universal propose 14 couteaux incontournables de la coutellerie professionnelle. Leur design classique intègre un manche avec garde avant et arrière pour plus de sécurité. Montés avec 3 rivets traversants, ils garantissent solidité, stabilité et durabilité. TRADITION COUTELIÈRE : La marque Sabatier Trompette est née au début du 18ème siècle dans le bassin de Thiers, capitale de la coutellerie en France. Les gammes de couteaux de la marque Sabatier Trompette répondent aux usages spécifiques de la préparation culinaire. Forme de la lame, ergonomie du manche, faible poids et parfait équilibre sont étudiés afin d'obtenir des outils parfaits pour les Chefs amateurs ou confirmés. DISPONIBLE SUR AMAZON BUSINESS : Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business24,00 €
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