Dans le grand théâtre de la mixologie, un cocktail règne en maître incontesté depuis plus d’un siècle : le dry martini. Symbole d’élégance et de rigueur, cette boisson culte réclame précision et savoir-faire. Immersion dans les coulisses d’un classique que tout amateur se doit de maîtriser.
5 minutes
0 minute
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée très énergétique, composée principalement de gin et de vermouth sec, avec une teneur en alcool très élevée.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant, comme pour la plupart des boissons alcoolisées.
Sel : La teneur en sel est modérée mais notable, principalement due aux olives de garnition qui apportent une salinité caractéristique.
À consommer occasionnellement et avec modération. Ces valeurs restent approximatives car les glaçons fondent partiellement lors de la préparation, modifiant légèrement la composition finale.
Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 0.7 g —
Lip. 2 g
Par portion (4 parts)
151 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 0.5 g —
Lip. 1.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.7 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir les verres
Placer les verres à martini au congélateur pendant quelques minutes avant de commencer. Un verre glacé, c’est la garantie d’un cocktail qui reste frais plus longtemps : petit détail, grand effet.
2. Préparer le mélange
Remplir le verre à mélange aux trois quarts de glaçons. Verser le vermouth sec, puis le gin par-dessus. L’ordre des ingrédients compte : verser le vermouth en premier permet de bien enrober les glaçons de son parfum.
3. Mélanger avec précision
À l’aide de la cuillère à mélange bar, remuer délicatement pendant quinze à vingt secondes, sans jamais secouer. Le geste doit être fluide, presque chirurgical : on cherche à refroidir sans diluer excessivement la boisson.
4. Filtrer et servir
Sortir les verres du congélateur. À l’aide de la passoire à cocktail, verser le mélange dans chaque verre en retenant les glaçons. Le liquide doit apparaître limpide et brillant.
5. Garnir avec élégance
Piquer deux olives vertes sur une pique à cocktail et déposer délicatement dans chaque verre. Servir immédiatement, pendant que la fraîcheur est à son apogée.
Mon astuce de chef
Le secret d’un dry martini réussi réside dans la qualité du gin et la fraîcheur du vermouth : une fois ouvert, ce dernier doit être conservé au réfrigérateur et consommé sous trois mois, sous peine de perdre ses arômes délicats.
Le choix du gin
Privilégier un gin de caractère, aux notes botaniques marquées, capable de tenir tête à la sobriété du vermouth. Un gin london dry classique reste une valeur sûre pour révéler toute la personnalité de ce cocktail.
L’info en plus
Popularisé dans les années 1900, le dry martini doit sa renommée mondiale aux romans de James Bond et aux salons chics des grands hôtels new-yorkais. Sa recette, minimaliste en apparence, cache une exigence de précision qui en fait le baromètre du talent d’un barman.
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Comment présenter le dry martini
Servir dans des verres à martini en forme de cône, préalablement glacés, pour préserver la fraîcheur et sublimer la clarté du liquide. La garniture d’olives doit être discrète mais soignée, posée sur une pique fine. Un service immédiat, sans attente, est essentiel pour respecter l’esprit de ce cocktail intemporel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 verres publicitaires à Martini36,99 €
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100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.8,67 € -
100 Pièces Brochettes Cocktail 12 CM, Forme de Marguerite DécorationPique Apéritif Pratique: Ce lot comprend 100 Pièces Piques à Cocktail de 12 cm ornés de chrysanthèmes, parfaits pour piquer facilement vos aliments. Idéal pour présenter vos amuse-bouches et sublimer vos tables lors de réceptions ou au quotidien Matériau Naturel En Bambou: Fabriqués en bambou de haute qualité, ces Pic Aperitif Bambou sont lisses, robustes et sans écharde. Ils garantissent une utilisation sûre et écologique pour le contact direct avec les fruits, fromages et viandes Conception Élégante Et Ergonomique: La décoration cocktail en forme de chrysanthème offre une prise en main confortable et stable. Ces Pics Apéritif en Bambou avec Chrysanthèmes permettent à vos invités de se servir aisément tout en ajoutant une touche chic à vos plats Utilisation Polyvalente: Ces brochettes en bois sont idéales comme pics pour fruits, mini sandwichs, charcuterie ou desserts. Leur longueur de 12 cm est parfaitement adaptée pour traverser divers aliments sans se casser lors de vos événements, comme avec les 100 Pièces Brochettes Cocktail 12 CM Décoration Idéale Pour Événements: Parfaits pour les mariages, anniversaires, barbecues et buffets, ces Pique Cocktail Été en Bois apportent une ambiance festive. Lavez-les avant usage et profitez d'une présentation soignée pour vos martinis et verrines8,99 €
