Les sablés de Noël, ou butterbredele, sont des petits biscuits traditionnels d’origine alsacienne, parfaits pour enchanter les fêtes de fin d’année. Leur douceur et leur goût beurré en font un incontournable des tablées de Noël. Faciles à préparer, ces délicieux biscuits sont également une excellente activité à partager en famille.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la vanille en poudre, le zeste de citron et le sel.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporez l’œuf et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 6
Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces de Noël puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords des sablés soient légèrement dorés.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une finition encore plus festive, saupoudrez les sablés de sucre glace une fois refroidis. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour varier les saveurs.
Boisson chaude
Accompagnez vos sablés de Noël d’un chocolat chaud ou d’un thé épicé pour une pause gourmande réconfortante.
Le butterbredele est une spécialité alsacienne qui remonte au XIXe siècle. Ces biscuits étaient traditionnellement préparés pour célébrer la Saint-Nicolas et Noël, et leur recette se transmet de génération en génération.
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Comment présenter
Présentez vos sablés de Noël sur un plateau de présentation en bois ou en métal, typique des tables alsaciennes. Vous pouvez également les disposer dans une boîte en fer décorative pour les offrir.
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