Découvrez les maritozzi, ces brioches romaines à la texture moelleuse et au goût subtil, idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée. Originaire de Rome, ce dessert est apprécié pour sa douceur et son onctuosité.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est une source de protéines grâce aux produits laitiers et à la farine.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 53.4 g —
Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
975 kcal
Prot. 19.3 g —
Gluc. 131.5 g —
Lip. 41.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.4 g |
| dont sucres | 14.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez-y ensuite la farine, le sucre, le lait en poudre, et mélangez le tout dans un robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
2. Pétrissage
Incorporez progressivement le beurre tout en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et non collante. Laissez-la reposer sous un torchon humide pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
3. Façonnage
Dégazez la pâte et divisez-la en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en une boule lisse et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les et laissez reposer 30 minutes.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Avant d’enfourner, vaporisez un peu d’eau sur les brioches pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire pendant environ 20 minutes.
5. Préparation de la garniture
Pendant que les brioches refroidissent, préparez la crème. Montez la crème fraîche en chantilly, incorporez délicatement le miel fondu et la gélatine préalablement dissoute dans un peu d’eau chaude.
6. Assemblage
Une fois les brioches refroidies, fendez-les délicatement sur le dessus et garnissez-les généreusement de crème chantilly.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus légère, vous pouvez ajouter une pointe de mascarpone à la chantilly.
Thé Earl Grey
Le thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, complète parfaitement la douceur des maritozzi.
L’info en plus
Le maritozzo était autrefois offert par le fiancé à sa promise le premier vendredi de mars à Rome.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €69,99 €-33% -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €55,99 €-14%
-
GRIFEMA pulvérisateur d'eau 200 ml blanc à brume fineBrume fine et uniforme – Sa buse de haute précision produit une pulvérisation douce et contrôlée pour une application délicate. Remarque : pour des résultats constants et une longévité accrue du mécanisme, l'utilisation d'eau filtrée ou purifiée est recommandée Matériaux de haute qualité et sûrs – Fabriqué en plastique robuste, ce flacon est durable, réutilisable et totalement inodore. Il est parfaitement compatible avec l’eau, les lotions cosmétiques légères ou les solutions de soins personnels Remplissage simple et propre – Doté d'une large ouverture, ce vaporisateur permet de recharger vos liquides rapidement et sans éclaboussures. Sa conception facilite également un nettoyage complet et hygiénique du flacon Design élégant et moderne – Avec son fini blanc épuré, ce flacon s'intègre avec style dans tout environnement. C'est l'accessoire idéal pour le soin des cheveux, l'hydratation du visage ou l'entretien des plantes au quotidien, que ce soit à la maison ou au bureau Compact, léger et polyvalent – Pratique et facile à transporter, ce spray est votre allié pour la maison, les voyages ou le jardinage. Grâce à son esthétique soignée, il constitue également une excellente idée de cadeau pour un anniversaire, une pendaison de crémaillère ou les fêtes de fin d'année7,39 € -
GRIFEMA pulvérisateur d'eau 200 ml noir à brume fineBrume fine et uniforme – La buse de technologie avancée offre une vaporisation délicate et parfaitement contrôlée. Idéal pour humidifier les cheveux, rafraîchir le visage ou pour l'entretien domestique. Remarque : pour une performance optimale, l'utilisation d'eau filtrée ou purifiée est recommandée Matériau robuste et durable – Fabriqué en plastique épais de haute qualité, ce flacon est réutilisable, résistant et totalement inodore. Sa structure opaque assure une protection accrue du contenu et garantit un usage quotidien sain sans transfert d'odeurs Remplissage facile et propre – Doté d'une large ouverture, ce vaporisateur permet de recharger vos liquides rapidement et sans éclaboussures. Sa conception facilite également un nettoyage rapide pour une hygiène irréprochable Design compact et élégant – Sa structure solide et son fini noir mat offrent une prise en main ergonomique pour un contrôle précis de la pulvérisation. Il s'intègre discrètement dans un salon de coiffure, un bureau ou à la maison Polyvalent et idée cadeau – Un accessoire multifonction pour les soins capillaires, l'arrosage des bonsaïs, l'entretien ménager ou le soin des animaux. Compact et élégant, il constitue un cadeau pratique pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les fêtes de fin d'année7,19 €
Comment présenter ?
Disposez les maritozzi sur un plat de présentation en céramique italienne pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lashuma Assiette de présentation en céramique italienne faite à la main au design fruits de mer, assiette ronde à poisson, 25 cmIl est temps pour de délicieux poissons. Avec cette assiette ronde en céramique, ramenez la mer à la maison et créez des plats tels que des sushis, des desserts ou des pâtes dans un style maritime. Que ce soit comme plateau à viande, assiette à fromage ou plateau à charcuterie, avec 0,5 cm de profondeur, vous pouvez placer l'assiette de service grâce à 25 cm de diamètre pour chaque friandise selon votre goût. À chaque fête, ce plateau de service ne manquera pas d'attirer les regards. Le décor en relief en forme de fruits de mer sur le plateau à poissons vous envoûtera directement au large lac. L'assiette de buffet est fabriquée à la main dans une entreprise traditionnelle italienne. L'assiette de présentation est en céramique double cuite. La grande assiette décorative est un must have pour tous les explorateurs marins et les cuisiniers amateurs. Faites plaisir à un être cher avec ce plateau de fête comme cadeau27,17 € -
Lashuma Plat de Service Ovale Fait Main en céramique Italienne au Design Fruits de mer - Grande Assiette de Service - 50 x 32 cmLe temps pour les jours de pêche avec cette assiette en céramique. Notre plateau ovale avec motif animal marin est idéal pour créer de délicieux poissons. En céramique fine, la grande assiette de service est doublement cuite. Le plateau de fête est fabriqué et peint à la main dans une usine traditionnelle italienne. Une sensation de mer pure avec cette plaque de poisson. Sur le bord de la plaque de service blanche, les fruits de mer et les animaux marins sont ornés d'un décor en relief élégant. Décorer avec le 50 x 32 cm Assiettes buffet vos plats de la mer. Vos invités vous seront ravis par environ 1,5 cm de profondeur de la plaque à sushi méditerranéenne. Les plats maritimes font non seulement une superbe figure sur l'assiette de présentation. Que ce soit pour le fromage, la saucisse ou comme plateau de viande, la plaque de snack est toujours prête à l'emploi49,94 €
