L’entremets vanille et amandes est un doux rappel des saveurs subtiles qui émerveillent nos papilles. Ce dessert, délicatement parfumé à la vanille, offre une texture croquante grâce aux amandes effilées. Parfait pour les amateurs de douceur, cet entremets s’invite facilement à votre table pour clôturer un repas en beauté.
40 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.7 g |
| dont sucres | 23.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la base
Émiettez les biscuits sablés dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Tapissez le fond de votre moule à entremets avec ce mélange, en pressant bien pour obtenir une couche uniforme. Réservez au réfrigérateur.
2. Préparation de la crème vanille
Dans une casserole, chauffez le lait d’amande avec l’extrait de vanille et 100 g de sucre. Portez à ébullition doucement, puis retirez du feu. Incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
3. Mise en forme de l’entremets
Dans un grand bol, battez la crème liquide en chantilly avec le reste du sucre. Incorporez délicatement à la crème vanille refroidie. Versez le tout sur la base de biscuits. Lissez la surface.
4. Cuisson des amandes
Dans une poêle à feu moyen, faites griller les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Retirez du feu et laissez refroidir.
5. Assemblage final et repos
Parsemez les amandes effilées sur le dessus de l’entremets. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pensez à filmer votre moule à entremets de film alimentaire avant de déposer les biscuits. Cela facilitera le démoulage.
Vin moelleux
Accompagnez cet entremets d’un vin moelleux comme un Sauternes pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
Cet entremets s’inspire des traditionnels desserts français qui marient avec élégance la douceur de la vanille et le croquant des amandes. Un dessert parfait pour impressionner vos convives.
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Présentation élégante
Servez votre entremets vanille et amandes sur un plat à gâteau sur pied. Cela ajoutera une touche de sophistication à votre table.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.35,99 €







