5/5 - (2 votes)
Noël cuisine recettes
Les endives au jambon, c’est un classique qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. Simple et réconfortant, ce plat devient l’allié idéal des soirées en famille, tout en mettant à l’honneur la délicatesse des saveurs associées au fromage fondu et au gratiné. Prêt à épater les petits et les grands ? Suivez le guide, c’est parti pour une aventure culinaire où l’on va créer de la magie avec des ingrédients du quotidien !

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyer les endives et enlever les feuilles abîmées. Couper les trognons pour en retirer l’amertume.

Étape 2

Faire revenir les endives dans une cocotte avec le beurre pendant 15 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Préchauffer le four à 200°C.

Étape 4

Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les disposer dans le plat à gratin.

Étape 5

Dans un bol, mélanger la crème liquide avec la moutarde, du sel et du poivre, puis verser ce mélange sur les endives.

Étape 6

Parsemer de fromage râpé pour obtenir un beau gratin doré.

Étape 7

Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez une pincée de muscade à votre sauce à la crème. La muscade est une épice à la saveur chaude et sucrée, qui met en valeur les plats lactés.

Vin blanc

Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec comme un muscadet ou un chablis, qui saura sublimer la saveur douce des endives tout en équilibrant le gras du fromage.

L’info en plus

Les endives au jambon trouvent leur origine en Belgique et sont adoptées dans la cuisine française comme un classique des repas d’hiver. C’est un plat simple à réaliser qui se sert autant en entrée qu’en plat principal pour un déjeuner léger.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Overmont Cocotte en Fonte Émaillée - Ø26 cm Casserole Antiadhésive Avec Couvercle et Maniques en Coton - Batterie de Cuisine Robuste pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain - Rose pastel
    Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.
    59,89 €
  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    79,00 €
    59,99 €
    -24%

Comment présenter

Servez vos endives au jambon dans un plat à gratin rustique pour un effet convivial autour de la table. Utilisez des grandes cuillères en bois pour se servir directement dans le plat, ainsi que des assiettes creuses pour bien capturer la sauce crémeuse.