Recette de tourte aux légumes

Recette de tourte aux légumes

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Un classique revisité, la tourte aux légumes est à la fois réconfortante et surprenante. Conçue pour mettre les légumineuses au centre de notre table, elle ravira même les plus carnivores. Découvrez comment réaliser cette savoureuse recette qui se fera le complice idéal de vos repas hivernaux.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en fibres Source de protéines Modérément salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour les journées froides.
Protéines : Apporte une quantité décente de protéines grâce aux légumineuses.
Sel : Présente un niveau de sel modéré essentiellement dû à la pâte feuilletée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
346 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 32.4 g — Lip. 21.4 g
Par portion (4 parts)
885 kcal
Prot. 18.5 g — Gluc. 82.9 g — Lip. 54.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 346 kcal
Lipides
Matières grasses 21.4 g
dont acides gras saturés 14.1 g
Glucides
Glucides totaux 32.4 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 4.7 g
Sel 0.75 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumineuses

Égouttez et rincez les pois chiches et les haricots rouges sous l’eau froide.

2. Préparation de la garniture

Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, les haricots rouges, la crème de coco, le curry en poudre, la muscade, l’oignon séché et l’ail semoule. Assaisonnez de sel et de poivre.

3. Assemblage de la tourte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans le moule à tarte. Versez la garniture par-dessus et recouvrez avec le second rouleau de pâte. Soudez bien les bords et faites une cheminée au centre.

4. Cuisson

Enfournez la tourte pendant 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre tourte, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du cumin ou du paprika fumé.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, sera un accompagnement parfait grâce à ses arômes fruités qui se marient bien avec les saveurs épicées de la tourte.

L’info en plus

Originaire de la cuisine anglaise, la tourte est un symbole de partage, souvent dégustée lors des repas en famille ou entre amis.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ?

Pour servir votre tourte aux légumes, utilisez un joli plat en céramique qui gardera la chaleur. Coupez la tourte en parts généreuses et servez-la avec une simple salade verte pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et Gratin
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