Un classique revisité, la tourte aux légumes est à la fois réconfortante et surprenante. Conçue pour mettre les légumineuses au centre de notre table, elle ravira même les plus carnivores. Découvrez comment réaliser cette savoureuse recette qui se fera le complice idéal de vos repas hivernaux.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour les journées froides.
Protéines : Apporte une quantité décente de protéines grâce aux légumineuses.
Sel : Présente un niveau de sel modéré essentiellement dû à la pâte feuilletée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 346 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.4 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.4 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des légumineuses
Égouttez et rincez les pois chiches et les haricots rouges sous l’eau froide.
2. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, les haricots rouges, la crème de coco, le curry en poudre, la muscade, l’oignon séché et l’ail semoule. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Assemblage de la tourte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans le moule à tarte. Versez la garniture par-dessus et recouvrez avec le second rouleau de pâte. Soudez bien les bords et faites une cheminée au centre.
4. Cuisson
Enfournez la tourte pendant 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre tourte, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du cumin ou du paprika fumé.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, sera un accompagnement parfait grâce à ses arômes fruités qui se marient bien avec les saveurs épicées de la tourte.
L’info en plus
Originaire de la cuisine anglaise, la tourte est un symbole de partage, souvent dégustée lors des repas en famille ou entre amis.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Pour servir votre tourte aux légumes, utilisez un joli plat en céramique qui gardera la chaleur. Coupez la tourte en parts généreuses et servez-la avec une simple salade verte pour une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Crealys 512731 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Taupe 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Taupe Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Taupe Compatibilité: Température four: 18012,99 €
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2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 €








