la terrine de foie gras est une entrée emblématique de la gastronomie française. dans cette version, nous explorons les saveurs des îles pour lui donner une touche exotique et surprenante. suivez les étapes simples ci-dessous pour réaliser un plat digne des plus grands chefs chez vous.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Riche et énergétique, idéal pour les grandes occasions.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Convient à une consommation occasionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 429 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 41.1 g |
| dont acides gras saturés | 18.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.75 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du foie gras
dénervez le foie gras en retirant délicatement les veines principales à l’aide d’une pince à dénerver. assaisonnez avec le sel, le poivre et le mélange d’épices créoles.
2. Marinade
versez le rhum ambré sur le foie gras et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures pour que les saveurs se développent.
3. Cuisson
préchauffez votre four à 100°C. dans une terrine en porcelaine, disposez le foie gras mariné. utilisez un thermomètre de cuisine pour cuire jusqu’à atteindre une température interne de 55°C, environ 60 minutes.
4. Repos
laissez refroidir puis pressez légèrement avec un poids pour évacuer l’excès de gras. réservez au réfrigérateur pendant 24 heures pour que la terrine se raffermisse.
Mon astuce de chef
pour obtenir un goût encore plus authentique, utilisez des épices créoles fraîchement moulues.
Accords mets-vins
pour accompagner cette terrine, privilégiez un sauternes ou un vin blanc moelleux qui relèvent délicatement le goût du foie gras et les notes d’épices.
L’info en plus
la terrine de foie gras est traditionnelle en france, souvent servie lors des grandes occasions. en l’enrichissant avec des saveurs des îles, vous apportez une dimension nouvelle et originale qui séduira les palais avides de découvertes.
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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2 Pièces Pince Kocher 12.5cm Inoxydable, Pince Autobloquante pour Piercing et Soins Infirmiers, à Clamper pour Animaux, Bricolage, Couture, Pêche, Pince Multifonction en Acier ArgentéMatériau Robuste : Fabriquée en acier inoxydable, cette pince kocher de 12.5 cm est résistante à la rouille, durable, facile à désinfecter, parfaite pour les environnements médicaux ou vétérinaires. Système Autobloquant Fiable : Grâce à son mécanisme à cliquet réglable, cette pince autobloquante offre une excellente prise, idéale pour les soins infirmiers, le toilettage ou la manipulation de petits objets. Outil Multifonction : Cette pince a piercing convient pour le perçage, la couture, la pêche, les projets de bricolage, ou encore l’alimentation de reptiles, un choix polyvalent pour la maison ou la clinique. Sécurité et Précision : Son extrémité arrondie empêche les blessures accidentelles, ce qui la rend idéale pour manipuler des boucles d’oreilles, des vis ou extraire des tiques de vos animaux. Kit Pratique : Ce lot comprend 2 pinces kocher de 12.5 cm, compactes, faciles à transporter et à ranger, idéales pour répondre à divers besoins professionnels ou personnels.9,99 €
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2 Pièces 12,5cm Pince à Clamper de Verrouillage Inox, Pince à Poils de Chat et de Chien Professionnelle, Piercing pliers pour Bricolage Soins Animaliers【Taille du Produit】 Le set comprend 2 pinces à piercing à tête droite, chaque pince à piercing mesure 12,5cm de long, compacte et légère, cette pince est facile à transporter et à ranger, ce qui la rend idéale pour un usage domestique ou en déplacement. 【Matériaux de Qualité】 Imperméable, antirouille, résistant à l'usure, durable et peut être utilisée pendant une longue période. la pince à épiler pour poils d'animaux est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité. 【Mâchoires Dentées Puissantes】 Cette pince dispose de dents de scie tranchantes et puissantes qui offrent une prise solide et sûre pour les petits objets tels que les boucles d'oreilles sphériques, les vis ou d'autres objets délicats. 【Facile à Utiliser】 La pince de verrouillage est facile à utiliser et à tenir, car les poignées ont la bonne taille pour une prise ferme et un fonctionnement précis. 【Utilisation Polyvalente】 La pince à piercing mesure 12,5 cm de long et peut être utilisée pour tous les types de tâches telles que la fabrication, la soudure, les projets de bricolage et le toilettage des animaux, ce qui en fait un outil idéal pour les cliniques vétérinaires, les hôpitaux, les maisons et les bureaux.8,99 €
Comment présenter
servez votre terrine dans une assiette sobre pour mettre en valeur la couleur dorée du foie gras. accompagnez de pain brioché légèrement toasté, de chutney de mangue ou de confiture d’oignon pour un délice gustatif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 4 Assiettes Blanche, Assiette Plate Porcelaine 27 cm, Grandes Plats à Pizza, Plates à Salade Rondes, Dinner Plate Ceramique, Plat de Service pour Pâtes, Buffet, Entrée, SteakUtilisation Polyvalente: Chaque ensemble contient 4 assiettes de dîner de 27 cm (Taille : Ø 27 x H 2,2 cm; Poids: 0,8 kg / unité ). Elles offrent beaucoup de place pour servir la nourriture et sont adaptées aux plats principaux, aux pâtes, aux salades, aux desserts, aux sandwiches et aux steaks Porcelaine Robuste et Durable: Fabriquée à partir de céramique professionnellement cuite, à usage alimentaire, nos assiettes à dîner ont une surface lisse et résistante aux rayures, et ne sont pas sujettes à se fissurer, garantissant ainsi leur durabilité. Non toxique, sans plomb et sans cadmium pour assurer votre santé Élégant et Pratique: Un design rond élégant et minimaliste en céramique blanc pur classique est idéal pour présenter les aliments. Le bord de l'assiette est conçu pour prévenir les déversements de nourriture. Que ce soit pour un dîner formel ou un repas quotidien, ces assiettes rondes complètent tout agencement de table et apportent un brin de sophistication Pratique et Sécuritaire: Contrairement à d'autres matériaux, les assiettes à dîner en céramique sont adaptées aux micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur, ce qui les rend faciles à réchauffer et à nettoyer. Bien sûr, elles peuvent également être lavées directement sous l'eau. La conception empilable de ces assiettes facilite le rangement, économisant de précieux espaces dans les placards Bien Emballé: Chaque assiette à dîner est emballée en toute sécurité pour prévenir tout dommage pendant le transport. Si vous rencontrez des problèmes après la réception de nos assiettes à dîner, veuillez nous contacter43,99 €
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MÄSER, Série Sita Service d'assiettes pour 6 personnes, vaisselle en porcelaine blanche avec bord doré, sobre, élégant, porcelaine, blancLe lot de 12 assiettes comprend 6 assiettes plates de 26 cm de diamètre et 6 assiettes creuses de 21,5 cm de diamètre. Le set d'assiettes combine un look moderne en porcelaine avec des formes rondes Scandi et apporte une élégance contemporaine à votre table. Fabriquée en porcelaine légère et résistante, cette vaisselle est idéale pour un usage quotidien et résiste facilement aux exigences de la vie quotidienne. Combinable avec d'autres pièces de la série Sita, l'ensemble peut être étendu individuellement et s'adapte à différentes décorations de table. Les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes, ce qui les rend particulièrement faciles d'entretien.170,95 €
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Terrine Rectangulaire avec Couvercle 900g BlancTerrine Rectangulaire Avec Couvercle29,80 €
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Revol 638555 Terrine Rectangulaire avec Couvercle + Plateau Porcelaine Blanc 24,2 x 11,4 x 7 cmCapacité: 1 Litre(s) Matière : Porcelaine Couleur : Blanc43,90 €






