La tarte fraise rhubarbe est un dessert irrésistible, mariant l’acidité de la rhubarbe à la douceur des fraises. Ce délicieux mélange, soutenu par une pâte croustillante, vous transportera directement en été, même lors des journées les plus grises. Facile à réaliser même pour les petits chefs en herbe, cette recette est un moyen idéal de se familiariser avec la pâtisserie.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la rhubarbe et les fraises surgelées avec le sucre roux, la vanille en poudre et la maïzena.
Étape 4
Versez ce mélange sur la pâte brisée en l’étalant uniformément.
Étape 5
Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 6
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez le fond de tarte avec une fine couche de semoule de blé dur avant d’ajouter le mélange de fruits.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte d’un thé glacé à la menthe pour une note fraîche et rafraîchissante.
L’info en plus
La tarte fraise rhubarbe est souvent associée aux recettes traditionnelles des campagnes françaises, où ces fruits étaient largement cultivés dans les jardins familiaux. Elle symbolise le retour des beaux jours et des récoltes généreuses.
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Comment présenter
Servez la tarte tiède sur un plat de présentation en verre, dont la transparence mettra en valeur la couleur vibrante des fruits. Utilisez un couteau à dessert pour des parts nettes et ajoutez une touche de chantilly maison pour une note gourmande.
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