La tarte chocolat noisette meringuée est un dessert qui allie la douceur du chocolat à la gourmandise de la noisette, le tout sublimé par une meringue légère et croquante. Ce dessert riche en saveurs est idéal pour terminer un repas en beauté et ravir les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre en poudre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 3
Ajouter un œuf et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Étaler cette pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 4
Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Étape 5
Dans un saladier, mélanger la crème liquide, la poudre de noisette et le chocolat fondu. Verser cette préparation sur la pâte précuite.
Étape 6
Séparer les blancs des jaunes d’œufs restants. Battre les blancs en neige ferme avec le fouet électrique, ajouter progressivement le sucre glace pour obtenir une meringue.
Étape 7
Étaler la meringue sur la préparation chocolat noisette et enfourner pour 25 minutes supplémentaires.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une meringue parfaitement croustillante, veillez à bien incorporer le sucre glace petit à petit tout en fouettant les blancs d’œufs.
Boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé noir infusé à la noisette pour renforcer les arômes du dessert.
En savoir plus
La noisette est un fruit à coque très prisé en pâtisserie pour son goût délicat et sa texture croquante. Associée au chocolat, elle offre un mariage parfait de saveurs gourmandes.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa meringue dorée. Utilisez une pelle à tarte pour un service élégant.
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