Dans l’univers des soupes, celle au potiron, carotte et orange se distingue par sa douceur et son parfum envoûtant. Facile à réaliser, elle apporte une touche d’originalité à vos repas quotidiens. Découvrez cette recette simple et réconfortante qui se prépare en un clin d’œil.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, versez la purée de potiron, les carottes en conserve égouttées et le jus d’orange.
Étape 2
Ajoutez le bouillon de légumes en poudre et portez à ébullition à feu moyen.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4
Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en un velouté bien lisse.
Étape 5
Ajoutez la crème de coco et la cannelle moulue, mélangez bien.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Réchauffez doucement avant de servir, sans faire bouillir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu à votre soupe.
Accord mets et vins
Cette soupe se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer la douceur du potiron et de l’orange.
Originaire des traditions culinaires automnales, la soupe de potiron est particulièrement prisée dans les pays d’Europe centrale. L’ajout d’orange apporte une touche de modernité et de fraîcheur à ce classique.
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Comment présenter
Servez votre soupe dans des bols à soupe en céramique pour conserver la chaleur. Vous pouvez la garnir de graines de courge pour ajouter du croquant et la décorer de quelques zestes d’orange pour une touche de couleur.
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