quand les jours raccourcissent et que l’air commence à rafraîchir, il n’y a rien de plus réconfortant qu’une soupe maison. aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe à la courge, pomme et curry. cette soupe est un mélange parfait de douceur et d’épices, apportant soleil et réconfort à votre repas. suivez-moi pas à pas pour réaliser cette soupe délicieuse et pleine de saveurs !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une marmite, versez un peu d’huile et ajoutez les oignons séchés. faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 2
Ajoutez la courge en boîte, la compote de pomme et le curry. mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de curry.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes dilué dans 500 ml d’eau chaude, le lait de coco, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. la cuisson permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Étape 5
Passez le mixeur plongeant dans la soupe pour obtenir une consistance lisse et veloutée. si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture.
Étape 6
Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût de la soupe, ajoutez une pincée de paprika fumé juste avant de servir. cela lui donnera une touche épicée et légèrement fumée. de plus, pour une présentation élégante, réalisez un tourbillon de lait de coco à la surface de chaque bol.Accord mets et vin
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc sera parfait. sa fraîcheur et ses notes fruitées équilibreront à merveille la douceur de la courge et des pommes.
L’info en plus
Cette soupe est inspirée des saveurs d’automne, elle allie la douceur de la courge et des pommes au parfum épicé du curry, offrant un régal aromatique qui ravira vos papilles. idéale pour les dîners en famille ou entre amis, elle se sert aussi bien en entrée qu’en plat principal.
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Astuces de présentation
Servez la soupe dans des bols à soupe profonds en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur orangée. vous pouvez également ajouter quelques graines de courge grillées sur le dessus pour une touche croquante.
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