20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Beurrez généreusement un moule à soufflé pour éviter que la préparation n’accroche.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule en bois pour obtenir un roux blanc. Cuisez pendant 2 minutes sans coloration.
Étape 3
Versez le lait froid progressivement tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une béchamel épaisse.
Étape 4
Coupez le munster en petits morceaux et incorporez-le à la béchamel chaude. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 5
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez les jaunes à la préparation au fromage en mélangeant bien.
Étape 6
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation en utilisant une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four pour éviter que le soufflé ne retombe.
Étape 8
Servez immédiatement dès la sortie du four pour profiter de toute la légèreté du soufflé.
Mon astuce de chef
Pour un soufflé encore plus aérien, pensez à bien tamiser la farine avant de l’incorporer. Cette petite astuce évitera les grumeaux et assurera une texture parfaite.
Vin d’accompagnement
Un riesling d’Alsace s’accordera parfaitement avec le soufflé au munster. Sa fraîcheur et ses notes fruitées équilibreront la richesse du fromage.
Originaire d’Alsace, le munster est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, apprécié pour son goût puissant et sa texture fondante. Le soufflé, quant à lui, est une préparation culinaire française réputée pour sa légèreté et son gonflement spectaculaire à la cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PYREX, Cook & Enjoy, Moule à Soufflé, Verre Borosilicate Ultra Résistant, 22 x 22 cm, Ø 22cm, 2.5L, Compatible Four, Lave Vaisselle, Micro-ondesDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 350° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre soufflé préféré avec un effet ondulé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 22x22 cm - Contenance : 2.5 L
-
Emile Henry EH026880 Moule à Soufflé, Céramique, Beige Argile, 21 cm, 23 x 21, 5 x 10 cmPour réussir facilement un beau Soufflé bien gonflé Ses bords bien droits et hauts de 10 cm permettent à la préparation de bien monter le long des parois. La céramique assure une diffusion homogène de la chaleur, favorisant une cuisson uniforme pour que votre soufflé s’épanouisse, gonfle et dore en douceur Généreux, son diamètre de 21cm permet de préparer un Soufflé pour toute la famille A table, ce moule à Soufflé garantit une présentation gourmande et élégante avec son Motif plissé et sa couleur raffinée.35,88 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24%
-
GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.6,49 €
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le soufflé dans des petits ramequins individuels en céramique. Accompagnez-le d’une salade verte légèrement assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu 6 Ramequins en Céramique 200 ml – Ø 9 cm – Ramequin Four Cocotte🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.22,99 €
-
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsTaille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.29,99 €






