20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Beurrez généreusement un moule à soufflé pour éviter que la préparation n’accroche.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule en bois pour obtenir un roux blanc. Cuisez pendant 2 minutes sans coloration.
Étape 3
Versez le lait froid progressivement tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une béchamel épaisse.
Étape 4
Coupez le munster en petits morceaux et incorporez-le à la béchamel chaude. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 5
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez les jaunes à la préparation au fromage en mélangeant bien.
Étape 6
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation en utilisant une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four pour éviter que le soufflé ne retombe.
Étape 8
Servez immédiatement dès la sortie du four pour profiter de toute la légèreté du soufflé.
Mon astuce de chef
Pour un soufflé encore plus aérien, pensez à bien tamiser la farine avant de l’incorporer. Cette petite astuce évitera les grumeaux et assurera une texture parfaite.
Vin d’accompagnement
Un riesling d’Alsace s’accordera parfaitement avec le soufflé au munster. Sa fraîcheur et ses notes fruitées équilibreront la richesse du fromage.
Originaire d’Alsace, le munster est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, apprécié pour son goût puissant et sa texture fondante. Le soufflé, quant à lui, est une préparation culinaire française réputée pour sa légèreté et son gonflement spectaculaire à la cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Soufflé en Verre Ø 21 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre soufflé préféré avec un effet ondulé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 21x21 cm - Contenance : 2.5 L15,00 €9,00 €-40% -
WM Bartleet & Sons 1750 Moule à soufflé traditionnel en porcelaine - Blanc, blanc, 22 cmUn bol de boulanger classique en porcelaine blanche de qualité supérieure, idéal pour préparer, cuire et servir du soufflé ou une variété de plats sucrés et salés Une icône de design de cuisine élégante, parfaite pour la viande, le poisson, les plats au fromage, les entrées ou les desserts. Idéal pour servir des légumes, des pâtes et du riz Ce plat de cuisson et de cuisson en céramique multi-usage pour les meilleurs puddings Plat de service durable et polyvalent, plat de cuisson blanc classique, super pour la maison et la restauration, finition lisse brillante Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, facile à ranger avec d'autres vaisselles33,26 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.18,45 €12,99 €-30% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le soufflé dans des petits ramequins individuels en céramique. Accompagnez-le d’une salade verte légèrement assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsLot de 12 moules à soufflé : dimensions : 9 x 5 cm, capacité : 200 ml Passe au four : moules à soufflé en céramique de haute qualité, surface lisse, antiadhésif, très facile à nettoyer ; empilable, peu encombrant Utilisation : les coupelles à crème brûlée sont parfaites pour la préparation de toutes sortes de desserts, de crème fouettée, de soufflé, de muffins, de pudding de Noël et de collations avant de manger, etc. Ils peuvent également être utilisés pour les sauces, les collations et les fruits Indispensable dans la cuisine : les moules souffle passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur 6 couleurs : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune27,99 €
