Le sorbet à la rhubarbe est une vraie gourmandise acidulée qui ravira vos papilles. Facile à réaliser chez soi, ce dessert léger est parfait pour rafraîchir vos repas estivaux. Prêt à tenter l’aventure glacée ? Suivez-nous en cuisine !
15 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition pour réaliser un sirop. Une fois le sucre dissout, retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 2
Incorporez la purée de rhubarbe et le jus de citron au sirop refroidi. Mélangez bien en utilisant un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 3
Versez la préparation dans la sorbetière et laissez prendre selon les instructions de votre appareil, généralement 20 à 30 minutes.
Étape 4
Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et congelez au moins 1 heure pour qu’il soit encore plus ferme avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet encore plus gourmand, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation pour intensifier la fraîcheur de la rhubarbe.
Boisson recommandée
Accompagnez ce sorbet d’une limonade maison ou, pour les adultes, d’un verre de Crémant d’Alsace bien frais.
L’info en plus
Le sorbet à la rhubarbe est une spécialité appréciée pour sa capacité à être à la fois sucrée et acidulée, idéale pour les amateurs de saveurs rafraîchissantes. Traditionnellement consommée en Europe du Nord, la rhubarbe y est souvent utilisée en pâtisserie.
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Comment servir
Servez le sorbet dans des coupes à dessert en verre pour mieux admirer sa couleur rose pâle. Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour la décoration.
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