Le smoothie à la mûre et à la betterave s’impose aujourd’hui comme l’une des tendances les plus remarquées dans le monde du bien-être et de la nutrition. Riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux essentiels, ce mélange audacieux séduit autant les sportifs que les amateurs de saveurs originales. Une couleur pourpre intense, un goût fruité et légèrement terreux : voilà une boisson qui ne laisse personne indifférent. Facile à préparer et accessible à tous, ce smoothie est une excellente façon de faire le plein d’énergie dès le matin ou en collation.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et nutritive, riche en glucides naturels et en graisses saines provenant de la noix de coco et des graines de chia.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 1, 5 g pour 100 ml, complété par les acides aminés des graines de chia qui en font une boisson équilibrée.
Sel : La teneur en sodium est très faible (0, 09 g pour 100 ml), ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sucre provient principalement des fruits et du miel ; à consommer idéalement en collation ou au petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 89 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 7.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortez vos mûres surgelées du congélateur et laissez-les décongeler légèrement pendant 5 minutes. Coupez la betterave cuite en petits morceaux. Couper en petits morceaux permet au blender de travailler plus facilement et d’obtenir un résultat parfaitement lisse. Mesurez le lait de coco, l’eau de coco, le jus de citron et l’extrait de vanille à l’aide de votre verre doseur. Disposez tous vos ingrédients à portée de main avant de commencer : c’est ce que les chefs appellent la mise en place, c’est-à-dire préparer et organiser tous ses ingrédients avant de commencer la recette pour travailler sereinement.
2. Mixer le smoothie
Versez en premier l’eau de coco et le lait de coco dans le bol du blender. Toujours mettre les liquides en premier : cela protège les lames et facilite le mixage. Ajoutez ensuite les morceaux de betterave, puis les mûres. Incorporez le miel, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mixez à pleine puissance pendant 60 secondes. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau de coco. Vous devez obtenir une texture veloutée, c’est-à-dire parfaitement lisse et sans morceaux, comme du velours.
3. Filtrer et ajuster
Pour un résultat encore plus raffiné, passez le smoothie à travers une passoire fine au-dessus d’un pichet. Appuyez doucement avec une spatule en silicone pour extraire tout le liquide. Goûtez et ajustez : ajoutez du miel si vous souhaitez plus de douceur, ou un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur. Ne négligez pas cette étape de dégustation : un grand chef goûte toujours avant de servir !
4. Ajouter les graines de chia et servir
Versez le smoothie dans quatre grands verres. Saupoudrez chaque verre d’une demi-cuillère à soupe de graines de chia. Les graines de chia sont de petites graines originaires d’Amérique centrale, très riches en oméga-3 et en fibres, qui gonflent au contact des liquides. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs et des bienfaits nutritionnels. Vous pouvez également laisser reposer 5 minutes pour que les graines de chia commencent à gonfler et apportent une texture légèrement gélifiée très agréable.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la couleur pourpre et enrichir le goût, ajoutez une petite cuillère à café de poudre d’açaï dans le blender. L’açaï est un fruit d’Amazonie séché et réduit en poudre, reconnu pour sa très haute teneur en antioxydants. Vous pouvez également congeler la betterave cuite en cubes à l’avance pour obtenir un smoothie encore plus frais et épais, sans avoir besoin d’ajouter des glaçons qui dilueraient les saveurs.
Une boisson pour accompagner votre smoothie
Ce smoothie se suffit à lui-même comme boisson principale. Pour un moment encore plus gourmand, accompagnez-le d’une infusion froide au gingembre et au citron, qui viendra souligner la fraîcheur du smoothie tout en apportant une note épicée très agréable. Évitez les jus de fruits sucrés du commerce qui masqueraient la finesse des saveurs de la mûre et de la betterave.
L’info en plus
La betterave est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. Les Romains l’appréciaient déjà pour ses propriétés tonifiantes. Aujourd’hui, de nombreuses études scientifiques confirment que la betterave améliore les performances sportives grâce à sa richesse en nitrates naturels, qui favorisent l’oxygénation des muscles. La mûre, quant à elle, est l’un des fruits les plus riches en antioxydants d’Europe. Ce smoothie est donc bien plus qu’une simple boisson : c’est un véritable allié santé, plébiscité par les nutritionnistes et les sportifs de haut niveau.
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Comment présenter votre smoothie à la mûre et à la betterave ?
Versez le smoothie dans de grands verres transparents à paroi épaisse pour mettre en valeur la magnifique couleur pourpre de la boisson. Déposez quelques mûres fraîches ou surgelées décongelées sur le bord du verre en guise de décoration. Ajoutez une paille en verre ou en inox pour une présentation élégante et écoresponsable. Vous pouvez également servir sur un plateau de présentation en bois avec une petite coupelle de graines de chia à disposition, permettant à chacun d’en ajouter selon ses goûts. Disposez un sous-verre en liège sous chaque verre pour une présentation soignée.
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