Le sirop de fraise maison, c’est l’une de ces petites merveilles culinaires qui transforme un simple verre d’eau gazeuse en moment de plaisir. Facile, rapide et bien plus savoureux que les versions industrielles, il mérite une place de choix dans votre réfrigérateur. En quelques minutes seulement, vous obtenez un sirop généreux, parfumé et sans colorants artificiels. Voilà une recette que même les plus novices en cuisine peuvent réussir du premier coup !
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop est une préparation très sucrée et énergétique, destinée à être diluée dans une boisson. Consommé pur, il apporte une concentration très élevée de sucres simples.
Protéines : Le sirop ne contient pratiquement pas de protéines, ce qui est normal pour une préparation à base de sucre et d'eau.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce sirop ne contribue pas à l'apport sodé quotidien.
Ces valeurs nutritionnelles s'entendent pour le sirop pur. À consommer dilué dans une boisson (eau gazeuse, lait, etc. ), ce qui réduit considérablement la concentration en sucres par verre. À réserver aux occasions ou en petites quantités.
Par 100 g de recette
253 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 65.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
392 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 101 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 65.2 g |
| dont sucres | 65.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de base
Versez les 400 grammes de sucre en poudre et les 200 millilitres d’eau dans une casserole à fond épais. Placez la casserole sur feu moyen. Remuez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous dans l’eau. Ce mélange s’appelle un sirop simple : c’est une préparation de base en cuisine et en pâtisserie, composée uniquement d’eau et de sucre chauffés ensemble. Soyez patient, ne montez pas le feu trop fort, vous n’êtes pas pressé !
2. Ajouter le parfum et l’acidité
Une fois le sucre bien dissous et le mélange légèrement frémissant, ajoutez la cuillère à soupe de jus de citron. Le jus de citron joue ici un rôle important : il stabilise le sirop c’est-à-dire qu’il empêche le sucre de recristalliser, ce qui rendrait le sirop granuleux et moins agréable. Ajoutez ensuite la cuillère à café d’extrait naturel de fraise et mélangez bien. Laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Filtrer et mettre en bouteille
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes. Placez une passoire fine aussi appelée tamis : un ustensile à mailles très serrées qui retient les impuretés et donne un résultat lisse et brillant au-dessus d’un bol ou directement au-dessus de votre bouteille en verre. Versez le sirop à travers la passoire. Utilisez un entonnoir pour faciliter le remplissage de la bouteille sans vous brûler ni faire de dégâts. Fermez hermétiquement et laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore davantage le goût de fraise, vous pouvez réaliser une infusion à froid : mélangez le sucre, l’eau et l’extrait de fraise dans un bocal fermé, puis laissez reposer 24 heures au réfrigérateur sans cuisson. Le résultat est plus délicat et très aromatique. C’est la technique utilisée par les bartenders professionnels pour leurs cocktails !
Une boisson fraîche et festive
Ce sirop de fraise se marie à merveille avec de l’eau gazeuse bien fraîche pour une limonade maison. Vous pouvez également l’incorporer dans un verre de lait froid pour un milk-shake express, ou dans une citronnade pour une version fruitée et colorée. Pour les adultes, quelques gouttes dans un verre de vin blanc pétillant ou de champagne créent un cocktail léger et élégant.
L’info en plus
Le sirop de fraise est une préparation sucrée connue depuis le XIXe siècle, très populaire dans les cafés et les brasseries françaises. Il était traditionnellement préparé à partir de fraises fraîches macérées dans du sucre. Aujourd’hui, les versions à l’extrait naturel permettent de profiter de ce goût emblématique toute l’année, sans dépendre de la saison des fraises. En France, le diabolo fraise, mélange de sirop de fraise et de limonade, reste l’une des boissons sans alcool les plus commandées dans les bistrots.
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Comment servir et présenter votre sirop de fraise ?
Conservez votre sirop dans une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur, où il se gardera facilement 3 à 4 semaines. Pour le service, versez-le dans une petite carafe en verre transparente afin de mettre en valeur sa belle couleur rosée. Sur une table de petit-déjeuner ou de goûter, disposez la carafe sur un plateau de présentation avec des verres hauts et fins. Pour une présentation soignée, ajoutez une étiquette manuscrite sur la bouteille avec la date de fabrication. Servez à l’aide d’une petite louche à sirop ou d’une cuillère longue pour doser facilement.
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Acetiti 6 Pièces Bocaux en Verre avec Bouchon en Liège, 200ml Pot en Verre Borosilicaté bouteilles en verre en liège Bocal Hermetique pour l'organisation, Épices, Café, Céréales (Transparent)【Bocaux en Verre transparent】Le paquet comprend 6 bocaux en verre transparent, ainsi que 6 couvercles en liège de qualité supérieure assortis. Capacité : 200 ml (environ 7,04 oz). Taille : 6,8×8,5cm (diamètre × hauteur, sans la hauteur du bouchon) 【Verre de qualité supérieure & Bouchon en Liège】Ces bocaux en verre sont fabriqués en verre épais, ce qui les rend solides et durables pour une utilisation à long terme. La large ouverture et le joint en liège naturel facilitent le remplissage et le nettoyage (processus de peinture par pulvérisation ; le nettoyage au lave-vaisselle n'est pas recommandé pour prolonger la durée de vie) 【Elégant & Design pratique】Les bocaux de stockage sont transparents, ce qui vous permet de voir facilement les articles et de suivre leur utilisation. Ces bocaux en verre élégants et de haute qualité s'intègrent à tous les décors et sont idéaux pour ranger des objets, garder votre cuisine bien rangée et apporter plus de plaisir au quotidien 【Bocal en verre multifonctionnel】Ces bouteilles en verre conviennent au salon, à la salle à manger, à la cuisine, à la salle de bain, à la salle de bricolage, au bureau et à bien d'autres endroits. Peut être utilisé pour stocker des céréales, des noix, de l'avoine, des épices, du café, du thé, des sels de bain, des fleurs séchées, des perles, des boutons, etc. et peut également être utilisé pour une variété de bricolages, tels que les bougies et l'aromathérapie 【Conseils Importants】Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement. 1. Veuillez vérifier les dimensions et la capacité du produit avant de passer commande; 2. Manipulez avec précaution et évitez les chocs; 3. Tenir hors de portée des enfants; 4. Si vous souhaitez y mettre des aliments, il est recommandé de stériliser le flacon avant utilisation25,99 € -
KADAX Lot de 10 Bouteilles en Verre 250ml – Petites Bouteilles vides à Bouchon en liège pour liqueurs, schnaps & CadeauxDesign intemporel : Le design élégant et simple de la bouteille en verre la rend non seulement pratique, mais aussi esthétique - parfaite pour la table, les fêtes ou comme idée cadeau. Utilisation polyvalente : la bouteille convient non seulement pour les liqueurs, mais aussi pour d'autres spiritueux, huiles, vinaigres ou jus faits maison. Sa structure en verre robuste préserve les arômes et les saveurs sans altération. Bouchon anti-fuite : le bouchon de haute qualité maintient le contenu sûr et frais sans fuite de liquide. Idéal pour le transport ou le stockage de boissons faites maison. Durabilité : le verre à paroi épaisse offre une grande résistance à la rupture et une longue durée de vie, de sorte que la bouteille conserve sa qualité même en cas d'utilisation fréquente. Pratique à utiliser : grâce à sa forme mince, la bouteille de liqueur prend peu de place dans le réfrigérateur ou l'étagère, tout en étant assez grande pour contenir une quantité suffisante de liquide.22,97 €19,99 €-13%
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CuillèRe à Sauce,2 Pièces Louche Bec Verseur,20CM Cuillères à Sauce en Acier Inoxydable,Cuillère à Sauce Petite Louche avec Bec Verseur Louche de Service pour Vinaigrettes,Soupes,Sauces,CondimentsMatériel: La chaudière à sauce est fabriquée en acier inoxydable salubre pour les aliments, avec un travail d'artisanat fin, une surface polie en miroir et des bords lisses arrondis. Il assure une utilisation quotidienne sûre et saine, est résistant à la rouille, robuste et durable. Paquet inclus: Vous obtiendrez 2 morceaux de cuillère à sauce avec des bec de versement, chacun mesurant 20 * 7,5 cm, adapté pour manger de la viande et des sauces. Verser le bec: Conçu avec un bec de versement pratique, cette petite chaudière permet de verser la soupe, la sauce, l'huile et le dressing de manière propre et précise sans gouttes ou déversements désordonnés. Il réduit efficacement les déchets et garde votre comptoir de cuisine propre en tout temps. Poignée antidérapante confortable: La cuillère de cuisine est livrée avec une poignée antidérapante texturée pour une adhérence stable et un contrôle facile. Sa forme ergonomique s'adapte confortablement à votre main, et la longueur appropriée de la poignée maintient vos mains en toute sécurité loin de la chaleur pour éviter l'éblouissement. Large Application: Cette cuillère à arroser polyvalente est idéale pour cuire et servir la soupe, la sauce, les sauces, les sirops, les dressings et plus encore. Convient aux cuisines domestiques, aux restaurants et à la restauration, c'est un ustensile pratique et essentiel pour la cuisson et le service quotidiens.9,97 €8,99 €-10% -
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