Les samoussas végétariens à la pomme de terre sont un classique de la cuisine indienne qui ravira les papilles des amateurs de cuisine épicée et savoureuse. Faciles à préparer, ces petits triangles croustillants sont parfaits pour un apéritif ou une entrée chaleureuse. Grâce à des ingrédients faciles à trouver en ligne, vous pourrez réaliser cette recette sans aucun problème.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette modérément calorique avec une teneur notable en glucides et en graisses.
Protéines : Fournit un apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 31.1 g —
Lip. 7 g
Par portion (4 parts)
393 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 59 g —
Lip. 13.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.1 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la graisse végétale et une pincée de sel. Ajoutez de l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
2. Cuire les légumes
Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et écrasez-les grossièrement. Ajoutez les petits pois, le curry, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
3. Assembler les samoussas
Divisez la pâte en petites portions. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez chaque portion en forme de disque fin. Coupez le disque en deux et formez un cône avec chaque moitié. Remplissez-le avec le mélange de légumes et scellez bien les bords.
4. Frire les samoussas
Chauffez suffisamment d’huile végétale dans une poêle et faites frire les samoussas quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de piment au mélange de légumes. Cela rehaussera le goût des samoussas et leur donnera un petit côté piquant.
Accord mets-boisson
Pour accompagner ces samoussas végétariens à la pomme de terre, optez pour un thé chai épicé ou une limonade maison pour un contraste rafraîchissant.
L’info en plus
Le samoussa, originaire du sous-continent indien, a gagné en popularité dans de nombreuses cultures grâce à son côté croustillant et sa diversité de farces possibles.
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Astuces de présentation
Servez les samoussas sur un plat indien traditionnel en terre cuite ou en cuivre pour une touche authentique. Accompagnez votre présentation avec des coupelles de sauce chutney à la menthe ou à la coriandre.
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