Les samoussas, symboles de la cuisine indienne, se réinventent grâce au mariage subtil du magret séché avec des pommes fondantes et des airelles acidulées. Une exploration gustative
surprendre les papilles, idéale pour une entrée raffinée ou un apéritif sophistiqué.30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines, majoritairement grâce au magret de canard.
Sel : Teneur en sel élevée, attention à la consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.2 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 1.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Découpez le magret séché et les pommes séchées en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de magret et de pommes. Incorporez les airelles séchées et le miel, puis assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
2. Montage des samoussas
Découpez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi-feuille en deux pour obtenir une bande. Placez une cuillère de farce à une extrémité de la bande, puis repliez en triangle jusqu’à la fin.
3. Cuisson des samoussas
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu de beurre et faites dorer les samoussas de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient crispés et dorés.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos samoussas ne se dessèchent, recouvrez-les d’un torchon humide jusqu’à la cuisson. Cela conserve l’humidité et préserve la texture croustillante après cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera délicieusement ces samoussas en équilibrant l’acidité des airelles et la douceur des pommes.
L’info en plus
Le samoussa, d’origine indienne, s’est répandu au fil des siècles dans de nombreuses cultures, variant les ingrédients selon les ressources locales. En France, il s’adapte en utilisant les mets raffinés comme le magret, apportant une touche française à cette spécialité épicée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AUCHAN Terroir Magret de canard séché et tranché du Sud-Ouest IGP 70 gDécouvrez le magret de canard du Sud-Ouest séché tranché, un vrai trésor du terroir à savourer sans modération. Sa texture fondante et ses saveurs intenses réveillent vos apéritifs et vos plats avec élégance. Un petit plaisir gourmand qui invite à la convivialité, idéal pour partager un moment chaleureux entre amis. Laissez-vous tenter, votre palais vous dira merci ! DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Magret de Canard du Sud-Ouest Séché Tranché
-
Lot de Magrets de canard fumé et magret de canard séché sous vide (Env. 560g)Conditionnement : 430g Nombre de parts : 1632,90 €
-
par Amazon Canneberges séchées 200g 1 paquetSéché, convient aux régimes végétariens et végétaliens3,12 €
-
Biojoy BIO Cranberries séchées, sucrées au concentré de pomme, 1 kgCANNEBERGES SÉCHÉES DE QUALITÉ BIO | Soigneusement séchées et enrichies de jus de pomme concentré (39%) et d’huile de tournesol (1%), nos canneberges rouges sont aromatiques, sans sucre ajouté et largement utilisées. POURQUOI ? | Grâce à leur enrichissement en concentré de jus de pomme et en huile de tournesol de haute qualité, nos canneberges rouges sont non seulement délicieuses mais aussi particulièrement moelleuses. COMMENT? | Les canneberges sont plus acidulées que les raisins secs et peuvent les remplacer si le sucré ne vous plaît pas beaucoup - comme fruits secs pour le muesli, en collation aromatique, comme ingrédient pour la cuisson ou encore dans les salades. NOTRE PROPOSITION | Au lieu d’utiliser du sucre, nous adoucissons délicatement avec du jus de pomme concentré et, de cette manière, nous soulignons l’arôme de notre canneberge rouge BIO qui n’est pas trop âpre ni trop aigre. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.27,99 €
Comment présenter
Disposez ces samoussas sur un plat de présentation en ardoise pour jouer sur le contraste de couleurs et créer un effet visuel chic et contemporain. Agrémentez d’un lit de mâche pour une touche de fraîcheur. Utilisez des petits bols à sauce pour proposer un accompagnement de chutney de mangue, qui complètera à merveille le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €
-
Tescoma 428822 GrandChef Assiette en ardoise 30 x 20 cm NoirFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 30 x 20 cm12,18 €11,56 €-5%
-
Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour SaucesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €
-
24 Pièces Coupelle en Acier Inoxydable, 50ml Bol Inox Réutilisable【Acier inoxydable de haute qualité】 Ces mini coupelles sont fabriqués en acier inoxydable 304 – sans BPA, ils peuvent être en contact direct avec les aliments en toute sécurité. Leur surface lisse et polie, sans bords tranchants, protège les mains et les lèvres tout en évitant les rayures et l'accumulation de résidus alimentaires. Leur structure robuste résiste à la déformation et surpasse les bols en céramique ou en verre, plus fragiles, pour une utilisation quotidienne durable. 【Set de bols inox et coupelles parfait】 Ce set comprend 24 petits bols inox de 50 ml chacun – une capacité idéale pour les repas en famille ou les événements, sans avoir à remplacer la sauce constamment. Leur format compact est parfait pour servir des sauces, trempettes, assaisonnements et accompagnements, tout en facilitant le contrôle des portions et la réduction du gaspillage. 【Facile à nettoyer et à ranger】 Ces coupelles allient simplicité et praticité, avec un entretien quotidien sans effort. Les résidus alimentaires, les graisses et les sauces épaisses s'éliminent facilement à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle, pour un nettoyage rapide et sans souci. Leur matière résistante garantit une tenue dans le temps sans se décolorer ni s'abîmer, même après de nombreux usages. Leur design empilable permet un rangement optimisé dans les placards, pour une cuisine bien organisée et sans encombrement. 【Design individuel】 Chaque bol inox est conçu en portion individuelle, garantissant l'hygiène des aliments et évitant les contaminations croisées. Légers (16 g chacun) et faciles à transporter, ils se distribuent sans effort. L'absence de joints ou de bords apparents empêche les résidus de s'incruster, facilitant encore le nettoyage. Leur qualité constante et leur look élégant en font un accessoire aussi pratique qu'esthétique. 【Polyvalent, adapté à toutes les occasions】 Ces coupelles polyvalents conviennent à de nombreuses situations : repas en famille (barbecues), buffets de fêtes, pique-niques (légers et incassables) ou encore services de restauration. Idéaux pour le ketchup, la moutarde, la sauce soja, la sauce piquante et bien d'autres condiments, ils répondent à tous les besoins en trempettes et en portions. Ils peuvent également servir de petits contenants de rangement pour divers accessoires du quotidien.19,99 €








