Les samoussas, symboles de la cuisine indienne, se réinventent grâce au mariage subtil du magret séché avec des pommes fondantes et des airelles acidulées. Une exploration gustative
surprendre les papilles, idéale pour une entrée raffinée ou un apéritif sophistiqué.30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines, majoritairement grâce au magret de canard.
Sel : Teneur en sel élevée, attention à la consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte teneur en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 354 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.2 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 1.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Découpez le magret séché et les pommes séchées en petits dés. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de magret et de pommes. Incorporez les airelles séchées et le miel, puis assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
2. Montage des samoussas
Découpez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi-feuille en deux pour obtenir une bande. Placez une cuillère de farce à une extrémité de la bande, puis repliez en triangle jusqu’à la fin.
3. Cuisson des samoussas
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu de beurre et faites dorer les samoussas de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient crispés et dorés.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos samoussas ne se dessèchent, recouvrez-les d’un torchon humide jusqu’à la cuisson. Cela conserve l’humidité et préserve la texture croustillante après cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera délicieusement ces samoussas en équilibrant l’acidité des airelles et la douceur des pommes.
L’info en plus
Le samoussa, d’origine indienne, s’est répandu au fil des siècles dans de nombreuses cultures, variant les ingrédients selon les ressources locales. En France, il s’adapte en utilisant les mets raffinés comme le magret, apportant une touche française à cette spécialité épicée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Magret de Canard séché 280g +/-20g19,95 € -
Magret Séché de Canard Fourré au Foie Gras de Canard Frais +/- 250g25,50 €
-
Airelles sauvages bio lyophilisées de LOOV, aucun sucre ajouté, 100% d’airelles entières, cueillies dans les forêts d’Europe du Nord, 113 g, 23 portions, crues, non-OGMNos airelles sauvages sont riches en antioxydants, polyphénols et phytonutriments. Ces petites baies rouges lyophilisées sont riches en fibres et ont une faible teneur en énergie Nos airelles entières sont lyophilisées ce qui est une bonne méthode pour préserver le goût et la couleur. Les airelles sauvages ont une plus grande teneur en procyanidine (antioxydant) que celles cultivées, qui reste dans notre poudre de baies bio lyophilisées Une cuillerée d’airelles bio lyophilisées de LOOV est une expérience vraiment fructueuse ! Simplement des airelles bio séchées, légères et non sucrées et rien d’autre. En-cas congelé, fruité, délicieux et croquant pour toute la famille Toutes nos baies viennent des forêts nordiques. Les conditions nordiques sont caractérisées par de longues journées avec beaucoup de lumière et des températures basses pendant la saison de croissance, ainsi nos airelles biologiques séchées ont une saveur prononcée et font des fruits secs riches en nutriments Nos airelles bio lyophilisées au goût acidulé sont un en-cas croquant idéal, transformé au minimum et savoureux pour toute la famille. Vous pouvez également les ajouter dans les smoothies, yaourts, porridges, céréales et mueslis ou les utiliser dans diverses recettes23,99 € -
by Amazon Canneberges séchées 200 g 1 paquetSéché, convient aux régimes végétariens et végétaliens2,56 €
Comment présenter
Disposez ces samoussas sur un plat de présentation en ardoise pour jouer sur le contraste de couleurs et créer un effet visuel chic et contemporain. Agrémentez d’un lit de mâche pour une touche de fraîcheur. Utilisez des petits bols à sauce pour proposer un accompagnement de chutney de mangue, qui complètera à merveille le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.31,99 €26,99 €-16% -
GBACHOOSE Lot de 10 sous- de verre en ardoise （10 x 10 cm）100% en forme de cœur naturel avec stylo à craie, plateaux de service en ardoise pour sushis, fromage, mariage, Saint-ValentinEn ardoise 100 % naturelle : les dessous de verre résistants à la chaleur sont fabriqués en ardoise naturelle, de qualité alimentaire et sans danger, de sorte que vous pouvez être sûr que vous pouvez servir des aliments directement sur l'assiette Protégez les meubles : les dessous de verre en ardoise naturelle protègent les tables et les meubles des traces de verre, des taches, de la chaleur et des rayures ! Peut être utilisé pour le placage, le placage ou comme dessous de plat. Idéal pour les plateaux de buffet, les plateaux à sushi, les plateaux à fromage et les assiettes à dessert, parfait pour tout type d'intérieur. Belle et pratique : cette assiette a un beau design ! L'assiette gris-noir s'adapte à n'importe quel décor, et un gâteau ou un apéritif joliment décoré peut être placé sur l'assiette inhabituelle en forme de cœur, ce qui lui donne une touche supplémentaire de classe, de praticité et d'esthétique Contenu de la livraison : vous recevrez 10 dessous de verre en ardoise gris et noir, deux craies, dimensions des dessous de verre 10 x 10 cm Bricolage : l'ardoise est un produit naturel, de sorte que l'épaisseur et la taille du matériau peuvent avoir des irrégularités et des écarts, vous pouvez peindre sur la surface du sous-verre d'ardoise pour créer vos sous-verres uniques22,99 €
-
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle15,99 €13,58 €-15% -
6 x Bols à Sauce "Enra", Faits à la Main à Partir de Céramiques fines (bleu marine) Bols à Trempette, Bols à Sauce Soja, Bols à Sushi, Bols à Epices Pour Amuse-Gueules, Bols à Confiture👉 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 : pour sauces, sauce soja, ketchup, moutarde, pour finger food, sushi, coupelles à sauce soja, coupelles à snacks & dips, marmelade, ensemble de coupelles à dips blanches, apéritif, sauces, assiettes à dessert, soja 👉 𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐒𝐈𝐎𝐍𝐒 : Ø 8 x 2,5 cm H pour la gastronomie japonaise, coupelles asiatiques, petites coupelles à tapas, coupelles blanches, set de coupelles à dips, cerezlik set 👉 𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐓𝐈𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄, 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 et congélateur : ces petites coupelles à dips, mini coupelles, coupelles à antipasti 👉 𝐓𝐄𝐒𝐓𝐄́𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐋𝐀𝐁𝐎𝐑𝐀𝐓𝐎𝐈𝐑𝐄 : matériaux y compris glaçure conformes aux directives pour l'utilisation avec des aliments selon 84/500/CEE 👉 𝐒𝐀𝐓𝐈𝐒𝐅𝐀𝐂𝐓𝐈𝐎𝐍 de nos clients est notre objectif, nous remboursons dans les 30 jours sans poser de questions si vous n'êtes pas satisfait de votre commande20,90 €
