Sur le marché des tendances culinaires, la salade de quinoa, lentilles et feta s’impose comme une valeur sûre. Ce plat, à la croisée des cuisines méditerranéenne et orientale, séduit par sa simplicité et ses vertus nutritionnelles. Un reportage gustatif qui mérite toute votre attention, entre grains gorgés de saveurs et fromage crémeux.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et énergétique, combinant des grains complets, des légumineuses et du fromage pour un profil nutritionnel complet.
Protéines : Excellente source de protéines avec environ 6, 5 g pour 100 g, grâce au quinoa, aux lentilles et à la feta.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (0, 26 g pour 100 g), principalement due à la feta et au sel d'assaisonnement.
Cette salade méditerranéenne convient bien comme plat principal équilibré ou comme accompagnement copieux. À consommer avec modération si vous suivez un régime pauvre en sodium.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 176 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Cuisson du quinoa
Rincer le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine, puis le faire cuire dans deux fois son volume d’eau salée pendant 12 minutes environ. Le quinoa : une graine originaire des Andes, riche en protéines, qui se cuit comme le riz.
2. Cuisson des lentilles
Faire cuire les lentilles vertes dans une casserole d’eau non salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.
3. Préparation des légumes
Couper les tomates cerises en deux, tailler le concombre en petits dés et émincer finement l’oignon rouge. Ciseler le persil et la menthe.
4. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa et les lentilles refroidis avec les légumes préparés. Émietter la feta par-dessus à la main pour garder des morceaux irréguliers, plus savoureux en bouche.
5. Préparation de la vinaigrette
Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre dans un petit bol. Verser sur la salade et mélanger délicatement pour ne pas écraser la feta.
6. Repos et service
Laisser reposer la salade 15 minutes au frais avant de servir, le temps que les saveurs se marient parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le quinoa ne devienne pâteux, égouttez-le bien après cuisson et laissez-le sécher quelques minutes à découvert sur une plaque : cela permet à chaque grain de rester bien détaché.
Accord mets et vin
Cette salade fraîche et parfumée s’accorde idéalement avec un vin blanc sec et minéral comme un sauvignon blanc, ou avec un rosé de Provence légèrement fruité qui accompagnera à merveille la feta et les herbes fraîches.
L’info en plus
Cette salade puise ses racines dans les traditions culinaires du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient, où lentilles et fromages frais sont des piliers de l’alimentation quotidienne. Le quinoa, quant à lui, s’est démocratisé en Europe ces dernières décennies pour ses qualités nutritionnelles remarquables.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cumin Moulu 500g - Epice d'Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé. ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d'agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry. ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. 💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.15,94 € -
Cumin Moulu 250g - Epice d'Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d'agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry. 🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.9,99 €
Comment présenter cette salade
Servez cette salade dans un grand plat à couscous en terre cuite pour un esprit convivial et méditerranéen, ou dans des bols en céramique individuels pour une présentation plus raffinée. Quelques feuilles de menthe fraîche disposées sur le dessus apporteront une touche de couleur et de fraîcheur visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
H.Koenig TAJ3 Tajine Electrique 3 L en terre cuite, Mijoteuse, Poignée, Acier Inoxydable, Tajines et Couscous, Thermostat RéglableCUISSON AUTHENTIQUE ET SAVOUREUSE : Cette tajine électrique de 3 L en terre cuite permet de mijoter lentement vos plats pour des saveurs riches et authentiques, rappelant les cuissons traditionnelles. TEMPÉRATURE AJUSTABLE : Sa fonction de température réglable offre une maîtrise parfaite de la cuisson, que ce soit pour mijoter lentement ou maintenir au chaud jusqu’au moment de servir. PRATIQUE ET FACILE D'UTILISATION : Dotée d'un témoin lumineux et d'une poignée sur le couvercle, cette tajine est pensée pour une manipulation en toute simplicité. CONCEPTION ÉLÉGANTE ET ROBUSTE : Avec ses matériaux naturels et sa puissance de 600 W, elle combine esthétisme et durabilité pour des repas familiaux pleins de saveurs. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.59,90 € -
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
-
COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique, bol à dessert pour crèmePOLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml32,29 €28,89 €-11% -
LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Gris Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51 mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 420 ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !39,99 €
