Recette de salade de choucroute crue d'Alsace aux fruits d'hiver : délice sain

Recette de salade de choucroute crue d’Alsace aux fruits d’hiver : délice sain

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cuisine recettes - Promotion standard

La salade de choucroute crue d’Alsace aux fruits d’hiver représente un véritable délice sain, mêlant les saveurs acidulées des fruits à la richesse en probiotiques de la choucroute. Un plat idéal pour se ressourcer tout en voyageant au cÅ“ur de la tradition alsacienne.

15 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique avec une part importante de glucides et de lipides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
180 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 24 g — Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
245 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 32.6 g — Lip. 13.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 180 kcal
Lipides
Matières grasses 9.9 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 24 g
dont sucres 18.2 g
Autres
Protéines 2.4 g
Fibres 4.3 g
Sel 1.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la choucroute

Rincez légèrement la choucroute sous l’eau froide pour réduire son goût salé, puis égouttez-la soigneusement.

2. Mélange des ingrédients

Dans un saladier, mélangez la choucroute avec les pommes séchées, les raisins secs et les noix.

3. Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez l’huile de noix, le vinaigre de cidre et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre.

4. Association finale

Versez la vinaigrette sur le mélange de choucroute et fruits, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

Accord mets et vins

Cette salade s’accompagne idéalement d’un vin blanc d’Alsace, tel qu’un Riesling, qui soulignera ses notes fruitées et fraîches.

L’info en plus

Originaire d’Alsace, ce plat revisite la traditionnelle choucroute en lui apportant une touche moderne et douce grâce aux fruits secs, tout en préservant ses bienfaits nutritionnels.

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Comment présenter

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