La salade de choucroute crue d’Alsace aux fruits d’hiver représente un véritable délice sain, mêlant les saveurs acidulées des fruits à la richesse en probiotiques de la choucroute. Un plat idéal pour se ressourcer tout en voyageant au cœur de la tradition alsacienne.
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une part importante de glucides et de lipides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24 g |
| dont sucres | 18.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la choucroute
Rincez légèrement la choucroute sous l’eau froide pour réduire son goût salé, puis égouttez-la soigneusement.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, mélangez la choucroute avec les pommes séchées, les raisins secs et les noix.
3. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile de noix, le vinaigre de cidre et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Association finale
Versez la vinaigrette sur le mélange de choucroute et fruits, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Accord mets et vins
Cette salade s’accompagne idéalement d’un vin blanc d’Alsace, tel qu’un Riesling, qui soulignera ses notes fruitées et fraîches.
L’info en plus
Originaire d’Alsace, ce plat revisite la traditionnelle choucroute en lui apportant une touche moderne et douce grâce aux fruits secs, tout en préservant ses bienfaits nutritionnels.
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Comment présenter
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