Évadez-vous au cœur de la Méditerranée avec cette salade de couscous, un plat vibrant qui marie saveurs et couleurs. Idéale en entrée ou en plat principal léger, cette recette simple et savoureuse est un hommage à la richesse des cuisines de cette région.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique et riche en fibres.
Protéines : La recette offre une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.6 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 5.5 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du couscous
Versez le couscous dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et versez 300 ml d’eau bouillante. Couvrez le saladier avec une assiette et laissez gonfler pendant 5 minutes.
2. Incorporer les ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un grand bol, mélangez le couscous refroidi, les pois chiches, les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives noires et le fromage féta émietté.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Remuez bien pour émulsionner.
4. Assembler la salade
Versez la vinaigrette sur le mélange de couscous et mêlez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez intégrer quelques feuilles de menthe ciselées. Cela apportera une saveur mentholée qui se marie à merveille avec les ingrédients méditerranéens.
Vin blanc de Provence
Un vin blanc de Provence, frais et fruité, s’accordera merveilleusement avec les saveurs méditerranéennes de cette salade.
L’info en plus
La salade de couscous méditerranéenne est un plat inspiré des différentes cuisines qui bordent la mer Méditerranée. Il s’agit d’une combinaison de légumes, de légumineuses et de céréales, agrémentée d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de citron, typique de cette région riche en saveurs.
Comment présenter
Pour servir cette salade méditerranéenne, optez pour un grand plat en céramique artisanale. Ce type de vaisselle, souvent orné de motifs colorés, rappelle les traditions du bassin méditerranéen. Servez-la avec des petites cuillères en bois pour une touche authentique.
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