Sur les tables d’apéritif, une tendance s’impose avec l’élégance discrète des grands classiques revisités : le roulé salé. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, ce petit format allie le croquant du bacon, l’acidité douce des tomates séchées et le crémeux salé de la feta. Une bouchée qui raconte la Méditerranée en un seul geste, parfaite pour les buffets ou les dîners entre amis.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce roulé salé est un plat très énergétique et riche en graisses, caractéristique des préparations à base de pâte feuilletée et de bacon.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au bacon et à la feta, avec environ 37, 7 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée (2, 51 g par portion), due principalement au bacon et à la feta, ce qui représente plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Idéal pour un apéritif ou un buffet festif.
Par 100 g de recette
391 kcal
Prot. 16.2 g —
Gluc. 20.8 g —
Lip. 27.3 g
Par portion (4 parts)
909 kcal
Prot. 37.7 g —
Gluc. 48.4 g —
Lip. 63.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.3 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.8 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la garniture
Égoutter soigneusement les tomates séchées puis les couper en petits morceaux. Émietter la feta à la main dans un bol : cela permet d’obtenir une texture irrégulière qui fond mieux à la cuisson.
2. Garnir la pâte
Dérouler la première pâte feuilletée sur le plan de travail. Répartir harmonieusement les tranches de bacon sur toute la surface, puis parsemer de feta émiettée et de morceaux de tomates séchées. Saupoudrer d’origan et d’une pincée de poivre.
3. Rouler la préparation
En partant d’un bord, rouler la pâte fermement sur elle-même pour former un boudin compact, comme on roule un tapis. Serrer sans excès pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
4. Découper les roulés
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le boudin en tranches d’environ deux centimètres d’épaisseur. Répéter l’opération avec la seconde pâte et le reste de garniture.
5. Dorer et enfourner
Disposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner chaque roulé de jaune d’œuf battu à l’aide du pinceau, puis parsemer de graines de sésame. Enfourner à 180 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés et gonflés.
Mon astuce de chef
Pour un roulé bien net à la découpe, placer le boudin de pâte 15 minutes au congélateur avant de le trancher : le froid raffermit la pâte et évite qu’elle ne s’écrase sous la lame.
Accord mets vin
Un vin blanc sec et vif comme un sauvignon blanc accompagnera à merveille la salinité de la feta et du bacon, tout en apportant une fraîcheur bienvenue face au croustillant de la pâte feuilletée.
L’info en plus
Ce type de roulé salé s’inspire des pinwheels, ces petites bouchées en spirale très populaires dans les brunchs anglo-saxons, ici réinterprétées avec des saveurs méditerranéennes chères à la cuisine grecque et italienne.
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Comment présenter les roulés
Disposer les roulés en cercle sur un plat de présentation plat, de préférence en ardoise ou en bois brut pour un rendu rustique et convivial. Accompagner de petits pics en bois pour faciliter la dégustation à l’apéritif, et parsemer de quelques brins d’origan frais pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.8,67 € -
100 Pièces Pics Aperitif, 12cm Brochette Aperitifs, Pique Aperitif BambouHaute Qualité: Les pics à garniture pour cocktails sont fabriqués à partir de bambou de qualité alimentaire, non toxique et inodore, qui n'altère pas le goût des aliments. Ils ont une surface lisse sans bavures et sont agréables au toucher. Ils sont écologiques et biodégradables, et peuvent être jetés avec les déchets alimentaires, ce qui réduit le temps nécessaire au nettoyage après une fête. Décoration Alimentaire Élégante: L'extrémité du bâtonnets cocktail est ornée d'une perle de couleur bois naturel, à la fois esthétique et pratique. Il est idéal pour décorer les fruits, les gâteaux et les verres à cocktail, tout en facilitant la prise en main et en assurant une meilleure stabilité et en empêchant de glisser. Longueur Appropriée: Cocktail sticks 12 cm/4,7 pouces de long, plus long que les cure-dents ordinaires, moins susceptible de salir vos mains, flexible et moins susceptible de se casser, peut être utilisé pour assembler et décorer divers aliments créatifs à faire soi-même, tels que des plateaux de fruits aux formes uniques. Quantité Adéquate: Vous recevrez 100 piques à cocktail, ce qui est suffisant pour répondre à vos besoins quotidiens et idéal pour les fêtes, afin d'ajouter de la variété à vos événements. Cependant, veuillez noter que les extrémités des bâtonnets en bambou sont assez pointues et peuvent facilement transpercer les aliments. Veuillez donc les utiliser avec précaution. Convient à de Multiples Occasions: Les pique aperitif peuvent être utilisées pour servir des kebabs, des cocktails, des amuse-bouches, des mini-sandwichs, des snacks, etc., et conviennent à divers types de fêtes. Elles conviennent également à un usage quotidien à la maison, au restaurant ou lors d'événements traiteurs.5,99 €
