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La quiche brocoli et tofu fumé est une délicieuse alternative végétarienne qui ravira les papilles de toute la famille. Facile à préparer, cette recette marie harmonieusement la douceur du brocoli et le goût prononcé du tofu fumé. Idéale pour un repas convivial ou un pique-nique, elle se déguste aussi bien chaude que froide.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Étape 3

Faire cuire le brocoli surgelé à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 4

Découper le tofu fumé en petits dés.

Étape 5

Dans un saladier, mélanger la crème de soja, la moutarde en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Étape 6

Disposer le brocoli et le tofu fumé sur le fond de tarte. Verser le mélange de crème par-dessus.

Étape 7

Parsemer de fromage râpé végétal.

Étape 8

Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez quelques tomates séchées coupées en petits morceaux. Elles apporteront une touche sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec le tofu fumé.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagne parfaitement cette quiche végétarienne. Sa fraîcheur et ses notes fruitées subliment les saveurs du brocoli et du tofu fumé.

Originaire de la cuisine française, la quiche est un plat traditionnel qui a su s’adapter aux goûts et aux ingrédients modernes. L’ajout de tofu fumé dans cette recette en fait une option protéinée et végétarienne, idéale pour varier les plaisirs.

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Comment présenter

Servez la quiche sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique. Accompagnez-la de couverts en bambou pour une touche éco-responsable.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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