le porc caramélisé aux oignons est une recette succulente qui marie les saveurs sucrées et salées, pour le plus grand plaisir des amateurs de plats mijotés. réalisée au cookeo, elle est idéale pour un repas convivial sans nécessiter des heures de préparation. découvrez cette recette simple et savoureuse, qui éveillera les papilles de vos convives et transformera un dîner ordinaire en un véritable festin.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce au porc.
Sel : Il présente une quantité de sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
155 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
466 kcal
Prot. 33 g —
Gluc. 16.5 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher et émincer les oignons en tranches fines. Prenez le zeste d’une orange à l’aide d’un zesteur. Réservez.
2. Faire revenir
Dans la cuve du cookeo, versez l’huile de sésame et faites chauffer en mode ‘dorer’. Ajoutez le porc. Remuez jusqu’à ce que la viande soit dorée.
3. Ajouter les arômes
Incorporez ensuite les oignons et le zeste d’orange. Laissez cuire quelques minutes pour que les oignons deviennent translucides.
4. Créer le caramel
Ajoutez la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le poivre blanc. Mélangez bien le tout.
5. Cuisson sous pression
Versez l’eau dans la cuve et passez en mode ‘cuisson sous pression’ pendant 20 minutes. Cela permettra d’obtenir une viande tendre et parfumée.
6. Finaliser la recette
Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement et l’onctuosité de la sauce. S’il reste trop de liquide, laissez réduire en mode ‘dorer’ quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur et d’acidité, vous pouvez servir ce plat avec quelques rondelles de citron vert ou des feuilles de coriandre fraîche.
Accords mets-vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge fruité et léger, tel qu’un beaujolais ou un pinot noir.
L’info en plus
Ce plat offre un délicieux mariage de saveurs asiatiques. Il s’inspire de la cuisine asiatique, où le sucré-salé est souvent à l’honneur.
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Comment servir ?
Pour mettre en valeur ce plat, servez-le dans des assiettes creuses aux bords élevés, cela permettra de mieux contenir la sauce et d’en savourer chaque goutte. Idéalement, accompagnez-le de riz basmati, disposé dans un bol à riz traditionnel.
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