Inspiré des traditions culinaires hawaïennes, le poke bowl est une tendance gastronomique qui séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Ce plat coloré allie textures et saveurs pour régaler les papilles tout en étant facile et rapide à préparer. Pour les amateurs de crevettes et de mangue, ce poke bowl est une parfaite entrée en matière dans l’univers de la cuisine fusion.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines significatif.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 19.2 g —
Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
510 kcal
Prot. 29.9 g —
Gluc. 59.7 g —
Lip. 18.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.2 g |
| dont sucres | 9.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le riz
Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Placez-le ensuite dans le rice cooker avec 450 ml d’eau. Laissez cuire suivant les instructions de l’appareil.
2. Assaisonner le riz
Une fois le riz cuit, ajoutez-y le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Mélangez délicatement pour bien enrober les grains et laissez refroidir.
3. Préparer la garniture
Découpez les crevettes en morceaux et la mangue séchée en fines lamelles. Coupez l’avocat en conserve en dés.
4. Assembler le poke bowl
Dans un bol, déposez une portion de riz vinaigré, puis disposez harmonieusement les crevettes, la mangue et l’avocat sur le dessus. Ajoutez une cuillère de graines de sésame.
5. Arroser de sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja et l’huile de sésame. Versez cette sauce sur chaque poke bowl au moment de servir.
6. Finaliser le plat
Ajoutez quelques morceaux de gingembre mariné pour apporter une touche piquante et décorative à votre préparation.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre poke bowl, ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé sur le dessus juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et donnera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Vin blanc sec
Un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les saveurs fruitées et iodées de ce poke bowl.
L’info en plus
Originaire de Hawaï, le poke bowl est traditionnellement composé de poisson cru mariné, mais il existe aujourd’hui une multitude de variantes qui permettent de l’adapter à tous les goûts. C’est un plat idéal pour les repas d’été, léger et rafraîchissant, tout en étant nourrissant.
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Comment servir le poke bowl ?
Pour une présentation réussie, utilisez des bols en bois léger qui rappellent les origines hawaïennes du plat. Disposez les ingrédients en sections bien distinctes de manière à mettre en valeur chaque élément de votre poke bowl.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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