Les pickles, ces petites merveilles acidulรฉes, sont un moyen fantastique de conserver les courgettes tout en boostant leur saveur. Faciles ร rรฉaliser chez soi, ils apportent une touche de croquant et de fraรฎcheur ร vos plats. Dรฉcouvrez notre recette de pickles de courgettes, une prรฉparation simple qui transformera vos repas quotidiens.
15 minutes
10 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Lavez soigneusement les courgettes et, ร l’aide d’une mandoline, tranchez-les finement pour obtenir des rondelles rรฉguliรจres.
รtape 2
Dans une casserole, mรฉlangez l’eau, le vinaigre blanc, le sel et le sucre. Portez ร รฉbullition pour dissoudre complรจtement le sucre et le sel.
รtape 3
Ajoutez les graines de moutarde, les graines de coriandre et les grains de poivre au mรฉlange, puis retirez du feu.
รtape 4
Disposez les rondelles de courgettes dans des bocaux en verre hermรฉtiques, en veillant ร bien les tasser pour optimiser l’espace.
รtape 5
Versez le liquide chaud dans les bocaux, en veillant ร couvrir complรจtement les courgettes.
รtape 6
Fermez les bocaux et laissez refroidir ร tempรฉrature ambiante avant de les placer au rรฉfrigรฉrateur pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se dรฉvelopper.
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des รฉpices comme du curcuma ou des herbes aromatiques telles que de l’aneth ou du thym.
Accords mets-boissons
Les pickles de courgettes se marient ร merveille avec un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui รฉquilibrera l’aciditรฉ des pickles.
Les pickles sont originaires de l’Inde et ont รฉtรฉ popularisรฉs en Europe au Moyen รge. Ils sont une excellente source de probiotiques, bรฉnรฉfiques pour la digestion.
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Comment prรฉsenter
Prรฉsentez vos pickles de courgettes dans de petits bols en cรฉramique, accompagnรฉs de pique-olives en bois pour une dรฉgustation conviviale.
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