Recette de pâtes au pesto de courgettes

2 Août 2025 | Plats méditerranéens, Recettes italiennes, Recettes salées

Recette de pâtes au pesto de courgettes
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Noël cuisine recettes

Les pâtes au pesto de courgettes offrent une alternative savoureuse et légère aux sauces traditionnelles. Ce plat, inspiré de la cuisine italienne, marie subtilement la douceur de la courgette et la richesse du parmesan pour offrir une expérience gustative unique. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un dîner en famille ou entre amis.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Étape 2

Dans un récipient, mélanger l’ail en poudre, les amandes effilées, le parmesan râpé et l’huile d’olive.

Étape 3

À l’aide d’un mixeur plongeant, réduire ce mélange en une pâte lisse. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.

Étape 4

Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter le pesto de courgettes et bien mélanger pour enrober les pâtes.

Étape 5

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir chaud.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un pesto encore plus savoureux, faites légèrement griller les amandes avant de les mixer. Cela développera leur arôme et ajoutera une note croustillante au plat.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de ce plat.

Le pesto est une sauce traditionnelle italienne originaire de Gênes, dans la région de Ligurie. Traditionnellement préparé avec du basilic, il existe aujourd’hui de nombreuses variantes, dont celle aux courgettes qui est plus douce et moins acide.

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Comment présenter

Servez les pâtes dans des assiettes creuses, ce qui permettra de bien retenir la sauce. Pour une touche d’élégance, vous pouvez parsemer le plat de quelques amandes effilées grillées et d’un peu de parmesan râpé supplémentaire.

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