Recette de pâtes à la sauce alfredo au chou-fleur

19 Oct 2025 | Cuisine santé, Recettes italiennes, Recettes salées, Sauces & marinades maison, Techniques culinaires

Recette de pâtes à la sauce alfredo au chou-fleur
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La recette de pâtes à la sauce alfredo au chou-fleur offre une alternative saine et savoureuse à la version traditionnelle. Ce plat crémeux et réconfortant est idéal pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation tout en se faisant plaisir. Avec des ingrédients simples et facilement disponibles, vous pouvez préparer ce plat délicieux en un rien de temps.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand faitout, porter à ébullition de l’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Étape 2

Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes.

Étape 3

À l’aide d’un mixeur plongeant, réduire le chou-fleur en purée lisse directement dans la casserole. Ajouter la crème liquide, le parmesan, l’ail en poudre et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 4

Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Étape 5

Mélanger les pâtes cuites avec la sauce alfredo au chou-fleur. Bien enrober les pâtes de sauce et réchauffer légèrement si nécessaire avant de servir.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la sauce avant de la mélanger aux pâtes.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat délicat, choisissez un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées complètent parfaitement la douceur du chou-fleur et la richesse de la sauce alfredo.

La sauce alfredo traditionnelle est une sauce italienne classique à base de beurre, de crème et de parmesan. Cette version au chou-fleur offre une touche moderne et allégée tout en conservant la gourmandise de l’originale.

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Comment présenter

Servez vos pâtes à la sauce alfredo au chou-fleur dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat. Vous pouvez ajouter une touche de couleur en parsemant le dessus de persil frais haché. Accompagnez d’un pain à l’ail croustillant pour un repas complet et satisfaisant.

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