Recette de pâte d'amandes maison : facile et gourmande

Recette de pâte d’amandes maison : facile et gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

La pâte d’amandes maison, un classique intemporel de la gastronomie qui sublime tant de desserts. Facile à réaliser, elle permet d’apporter une touche de finesse et de sophistication à vos préparations. Cet article vous propose une recette simple et accessible pour ravir vos papilles.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Énergétique

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique, typique des desserts à base d'amandes.
Protéines : Un apport modéré en protéines, principalement grâce à la poudre d'amande.
Sel : Teneur en sel faible et négligeable.

À consommer avec modération pour les personnes surveillant leur apport en sucre.

Par 100 g de recette
476 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 57.8 g — Lip. 23.8 g
Par portion (4 parts)
495 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 60.1 g — Lip. 24.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 476 kcal
Lipides
Matières grasses 23.8 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 57.8 g
dont sucres 50.5 g
Autres
Protéines 12.8 g
Fibres 6 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un robot culinaire, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène.

2. Ajout de l’extrait

Ajoutez l’extrait d’amande amère et le blanc d’œuf en poudre. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte se forme.

3. Façonnage

Sortir la pâte et façonnez-la pour créer les formes souhaitées.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fine, tamisez la poudre d’amande avant de l’utiliser. Cela donnera un rendu encore plus lisse à votre pâte d’amandes.

Café gourmand

Accompagnez votre pâte d’amandes maison d’un café serré pour une explosion de saveurs.

L’info en plus

La pâte d’amandes, aussi connue sous le nom de marzipan dans certaines régions, est largement utilisée en Europe pour décorer les gâteaux ou être consommée telle quelle.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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