Recette de pain d’épices maison : simple et savoureuse

3 Nov 2025 | Pâtisserie et desserts, Pain et viennoiseries

Recette de pain d'épices maison : simple et savoureuse
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Le pain d’épices est une véritable institution culinaire qui traverse les âges avec son goût irrésistible. Ce gâteau parfumé, souvent associé aux périodes de fête, est pourtant une douceur que l’on peut déguster toute l’année. Que vous soyez novice ou pâtissier expérimenté, cette recette simple et savoureuse vous permettra de réaliser un pain d’épices aux arômes envoûtants.

15 minutes

35 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).

Étape 2

Faire chauffer le miel dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle moulu.

Étape 4

Ajouter le miel liquide au mélange sec et bien remuer.

Étape 5

Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Ajouter l’œuf battu et le zeste d’orange, puis continuer de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 7

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.

Étape 8

Enfourner pour 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre, il doit ressortir propre.

Étape 9

Laisser refroidir avant de démouler.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour un pain d’épices encore plus parfumé, ajoutez une pincée de muscade et de cardamome à votre préparation. Ces épices apporteront une touche exotique à votre dessert.

Accord boisson

Un thé noir ou un vin chaud accompagnera parfaitement ce pain d’épices, en accentuant les arômes épicés du gâteau.

Le pain d’épices trouve ses origines en Chine, il y a plus de mille ans, où il était consommé sous le nom de ‘mi-kong’. Introduit en Europe au Moyen Âge, il est rapidement devenu populaire grâce à ses propriétés de conservation exceptionnelles.

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Comment présenter

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