Les nuggets végétariens aux pois chiches sont une alternative savoureuse et nourrissante aux traditionnels nuggets de poulet. Idéal pour un repas végétarien, ce plat est non seulement simple à préparer, mais aussi abordable. Une bonne manière de surprendre vos convives et de leur faire découvrir de nouvelles saveurs, tout en respectant un régime plus responsable.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat végétarien nourrissant avec une bonne densité énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines végétales, idéale pour les régimes sans viande.
Sel : La recette présente une teneur moyenne en sel.
Convient pour un repas équilibré si consommé avec des légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.6 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange de pois chiches
Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un mixeur, réduisez-les en purée lisse avec l’huile d’olive, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Façonner les nuggets
Ajoutez la farine de pois chiches et une partie de la chapelure à la purée. Mélangez bien. Prélevez des petites portions et façonnez-les en forme de nuggets.
3. Paner les nuggets
Roulez chaque nugget dans le reste de chapelure pour bien les enrober.
4. Cuire les nuggets
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer les nuggets des deux côtés pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, passez les nuggets au four à 180°C pendant 10 minutes après les avoir dorés à la poêle.
Boisson fruitée raffinée
Pour accompagner ce plat végétarien, optez pour un thé glacé aux agrumes qui rehaussera les saveurs des épices et offrira une belle fraîcheur.
L’info en plus
Le pois chiche est une légumineuse riche en protéines et en fibres, idéale pour les régimes végétariens. Il est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne et indienne.
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