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la mousse au chocolat à l’huile de noix est un dessert raffiné qui allie la richesse du chocolat à la subtilité de l’huile de noix. ce mariage de saveurs offre une expérience gustative unique, idéale pour finir un repas en beauté.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Modérément salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La recette contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 30.3 g — Lip. 26.9 g
Par portion (4 parts)
471 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 35.9 g — Lip. 31.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 398 kcal
Lipides
Matières grasses 26.9 g
dont acides gras saturés 12.1 g
Glucides
Glucides totaux 30.3 g
dont sucres 21 g
Autres
Protéines 8.6 g
Fibres 4.6 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le chocolat

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.

2. Préparer les œufs

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les jaunes.

3. Monter les blancs en neige

Avec le fouet électrique, monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.

4. Incorporer le sucre

Ajouter délicatement le sucre aux blancs en neige tout en continuant de fouetter.

5. Mélanger le chocolat et l’huile

Incorporer l’huile de noix au chocolat fondu, puis ajouter les jaunes d’œufs un à un.

6. Incorporer les blancs en neige

Mélanger délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en veillant à ne pas les casser.

7. Réfrigération

Répartir la mousse dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour encore plus de parfum, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille au mélange chocolaté.

Apéritif en dessert

Un café espresso ou un thé noir légèrement parfumé accompagnera parfaitement cette mousse.

L’info en plus

La mousse au chocolat est un classique de la cuisine française, aimé pour sa texture légère et son goût intense. L’huile de noix apporte une dimension inattendue qui séduit les palais curieux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Huile de noix délicatement toastées, riche en omega 3 et vitamine E. Huile de grande qualité obtenue selon un savoir-faire ancestral. Les noix sont toastées à la main puis préssées à l'aide d'une presse hydrolique centenaire. L'huile de noisette toastée sera idéale pour vos recettes sucrées et sallées : en vinaigrettes pour des crudités, pour la préparation de marinades de viandes rouges ou encore pour les pâtisseries. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce.
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Présentation élégante

Servez la mousse dans des verrines élégantes ou des coupes en verre transparent pour apprécier la texture et la couleur. Un disque de chocolat noir ou quelques cerneaux de noix peuvent être ajoutés pour décorer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml
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