simple et raffinée, la recette du moelleux aux noisettes séduit les gourmands par son goût authentique et sa texture fondante. avec peu d’ingrédients, il est idéal pour des envies sucrées accomplies sans fioritures. ce dessert se prête à toutes les occasions, alliant simplicité et délicatesse. découvrez étape par étape comment préparer ce moelleux irrésistible, même si vous n’êtes pas un pâtissier chevronné !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce moelleux aux noisettes est particulièrement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines essentiellement grâce aux œufs.
Sel : Contient une certaine quantité de sel, principalement issue de la levure.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur en calories et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 425 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.2 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, le sucre, la farine et la levure chimique. Mélangez de manière homogène.
3. Battre les œufs
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, utilisez un fouet électrique si possible pour un résultat optimal.
4. Incorporer les ingrédients humides
Ajoutez le mélange d’œufs au saladier contenant les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait. Remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Verser la préparation dans le moule
Beurrez et farinez votre moule à gâteau, puis versez-y la préparation. Lissez la surface avec une spatule.
6. Cuire le gâteau
Enfournez pour 30 minutes dans le four préchauffé. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Refroidir et déguster
Laissez refroidir avant de démouler. Pour un rendu optimal, servez vos parts de moelleux avec un voile de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte juste avant de la verser dans le moule. Cela créera une surprise fondante à chaque bouchée.
Vin doux
Servez ce dessert avec un vin doux, comme un muscat de Rivesaltes, qui apportera une note florale et fruitée, se mariant parfaitement aux saveurs de la noisette.
L’info en plus
Originaire de l’Europe centrale, le gâteau aux noisettes est une recette classique qui a traversé les frontières. Ce dessert a su se moderniser au fil des décennies pour s’intégrer parfaitement à nos tables françaises.
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Comment servir le moelleux aux noisettes ?
Présentez votre moelleux sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour une touche d’élégance. Décorez avec quelques noisettes entières ou concassées pour souligner l’ingrédient principal.
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