Les madeleines au Gianduja, une alliance parfaite de la tradition française et de la gourmandise italienne, séduiront les amateurs de douceurs raffinées. Ce dessert moelleux et savoureux est une excellente façon d’épater vos convives tout en leur offrant une expérience gustative unique. Faciles à réaliser, ces madeleines sont idéales pour un goûter ou à déguster en dessert.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever. Ajoutez les oeufs un à un, puis incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Incorporation du gianduja
Coupez le gianduja en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement pour bien incorporer le gianduja sans le faire fondre complètement.
3. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce repos est essentiel pour obtenir la bosse caractéristique des madeleines.
4. Cuisson des madeleines
Préchauffez votre four à 220°C. Beurrez votre moule à madeleines et remplissez chaque alvéole avec la pâte. Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
5. Refroidissement
Une fois cuites, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel à la pâte. Cela rehaussera le goût du gianduja.
Thé noir
Un thé noir aux notes florales s’accordera parfaitement avec la douceur des madeleines au gianduja.
Le gianduja est une pâte de chocolat et de noisettes originaire du Piémont en Italie. Il est réputé pour sa texture onctueuse et son goût délicieusement praliné.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Gianduja 200 gGianduja, parfois orthographié Gianduja, est une pte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés du sucre et de la matière grasse Le Gianduja peut être utilisé comme fourrage de bonbons chocolat, mais aussi dans les préparations (entremets, tartes) Sa qualité est telle, qu'il peut être dégusté seul, pur, ou même en tant que pte à tartiner Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)22,80 €
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2 moules à madeleines à 12 cavités En acier au carbone Revêtement Antiadhésif Premium Avec pinceau à huile en silicone Pour four pâtisserie chocolat brownie Moule à Gâteaux et biscuits 40x 22.8 cmSûr et robuste: La plaque à madeleines est fabriquée en acier au carbone de haute qualité avec un revêtement en silicone de qualité alimentaire, et non en téflon, ce qui lui confère une longue durée de vie et une excellente conductivité thermique. Il ne libère pas de substances nocives à haute température et ne contient ni poison ni goudron, ce qui vous permet de cuisiner des madeleines en toute tranquillité. Revêtement antiadhésif: Le revêtement de haute qualité de la poêle antiadhésive/de la madeleine permet aux muffins et aux cupcakes de ne pas rester collés au fond de la poêle, de frire et de se détacher facilement. Les pinceaux sont en silicone sans Bpa, de qualité alimentaire, parfaits pour recouvrir les poêles antiadhésives et pour une utilisation saine. Résistante à la chaleur jusqu'à 230°: La poêle à madeleines a de nombreux avantages tels que la durabilité, la chaleur, la résistance à la déformation et la résistance à la corrosion. Résultat de cuisson parfaitement formé grâce à une excellente conduction de la chaleur - Résistance à la chaleur jusqu'à 240°C/464°F. Convient pour les boulangeries, les restaurants et les ménages. Bords plats et nettoyage facile: Les bords sont traités avec un curling lisse et la structure de la surface est lisse. avec un design de bord robuste et élégant, pour éviter la déformation pendant la cuisson et ne pas égratigner votre main. nettoyer avec de l'eau chaude/savon doux et une brosse douce ou une éponge. Lavage à la main uniquement, l'utilisation au lave-vaisselle n'est pas recommandée, car les détergents peuvent provoquer des altérations. Polyvalent: Notre moule à madeleines de 40 cm x 23 cm peut être utilisé non seulement pour la cuisson de 12 gâteaux français traditionnels en forme de coquille, mais aussi pour les biscuits au sucre, les biscuits aux céréales, les pralines, les bonbons, les gâteaux à la madeleine, les brownies, les cupcakes au chocolat, les muffins, et autres desserts créatifs. Idéal pour la cuisine quotidienne, les repas de famille, les fêtes de Noël, etc.19,99 €
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Comment présenter
Servez les madeleines sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour sublimer leur couleur dorée. Accompagnez-les de petites serviettes en lin pour une touche d’élégance.
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