Recette de macarons au caramel beurre salé

Recette de macarons au caramel beurre salé

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

Les macarons au caramel beurre salé allient la douceur de l’amande et le fondant du caramel à la pointe de sel, pour un dessert délicat et raffiné. Cette recette transforme votre cuisine en pâtisserie de luxe, sans quitter le confort de votre maison.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Très énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Apport en protéines modéré, principalement des œufs.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
467 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 74.6 g — Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
555 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 88.6 g — Lip. 20.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 467 kcal
Lipides
Matières grasses 17.6 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 74.6 g
dont sucres 68.7 g
Autres
Protéines 8 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les coques de macaron

Tamisez ensemble le sucre glace et la poudre d’amandes. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre en poudre, puis incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes. Ajoutez le colorant alimentaire jusqu’à obtenir la couleur désirée.

2. Pocher les coques

A l’aide d’une poche à douille, formez des petits dômes sur un tapis de cuisson en silicone. Laissez croûter une heure.

3. Cuire les coques

Préchauffez le four à 150°C. Enfournez les coques pour 15 minutes, puis laissez refroidir avant de décoller.

4. Garnir les macarons

Garnissez une coque sur deux de caramel au beurre salé, puis assemblez avec une seconde coque.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour obtenir des coques bien lisses, tapotez légèrement la plaque de cuisson après avoir dressé les coques pour faire sortir les bulles d’air.

Thé vert

Un thé vert léger accompagnera parfaitement la douceur et la richesse des macarons.

L’info en plus

Les macarons, d’origine italienne, ont été popularisés en France par Pierre Desfontaines de la Maison Ladurée qui a créé le macaron double à Paris.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation raffinée

Disposez les macarons sur un plateau de présentation à gâteaux en porcelaine pour un effet élégant et chic.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Design : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.
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    Élégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.
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