Recette de l’assiette crétoise au poulet

17 Nov 2025 | Plats méditerranéens, Recettes salées

Recette de l'assiette crétoise au poulet
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Noël cuisine recettes

La cuisine crétoise, célèbre pour ses saveurs méditerranéennes et ses ingrédients sains, s’invite à votre table avec cette délicieuse assiette crétoise au poulet. Ce plat riche en saveurs offre une symphonie de textures et de goûts qui ravira vos papilles. Simple à préparer, cette recette vous transporte directement sur les côtes ensoleillées de la Crète.

30 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Égoutter les pois chiches et rincer à l’eau claire.

Étape 3

Couper le poulet en morceaux de taille moyenne.

Étape 4

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés.

Étape 5

Ajouter l’origan, le cumin et la cannelle, et bien mélanger.

Étape 6

Incorporer les tomates pelées, les pois chiches, le miel, les olives, le sel et le poivre.

Étape 7

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 8

En parallèle, cuire les pâtes orzo selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Étape 9

En fin de cuisson, ajouter la feta émiettée sur le dessus et mettre la cocotte au four pendant 10 minutes supplémentaires.

Étape 10

Servir chaud avec les pâtes orzo en accompagnement.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez mariner le poulet avec les épices et un peu d’huile d’olive pendant quelques heures avant de le cuire.

Accord met et vin

Pour sublimer cette assiette crétoise, un vin blanc sec aux arômes fruités, comme un assyrtiko de Grèce, serait idéal. Sa fraîcheur et sa minéralité s’harmonisent parfaitement avec les saveurs méditerranéennes du plat.

L’assiette crétoise s’inspire de la cuisine typique de la Crète, une île grecque réputée pour son régime méditerranéen. Ce plat met en avant des ingrédients sains et savoureux, souvent utilisés dans la cuisine crétoise pour leurs bienfaits pour la santé.

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Comment présenter

Pour une présentation authentique, servez ce plat dans une assiette creuse en céramique, typique des repas méditerranéens. La chaleur de la céramique garde le plat à bonne température et ajoute une touche rustique à votre table. Accompagnez de serviettes en lin pour un effet des plus élégants.

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