En quête d’une recette savoureuse mêlant douceur et caractère pour impressionner vos convives ? Le lapin à la moutarde et au miel est une option idéale. Ce plat, à la fois raffiné et accessible, amène un équilibre parfait entre le piquant de la moutarde et la douceur du miel, le tout sublimé par une cuisson lente qui en magnifie les saveurs. Prêt à relever le défi ? Suivez le guide !
20 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la moutarde et le miel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Badigeonner les morceaux de lapin avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les morceaux de lapin de chaque côté.
Étape 4
Ajouter le bouillon de volaille et le thym dans la cocotte. Couvrir et mettre au four pour 1 heure de cuisson.
Étape 5
Après 45 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche. Mélanger et laisser mijoter les 15 dernières minutes.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail écrasées en même temps que le bouillon. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec de Bourgogne, comme un Meursault, apportera une belle harmonie. Pour les amateurs de vin rouge, un Pinot Noir léger fera également l’affaire.
Le lapin à la moutarde et au miel est une recette traditionnelle française qui trouve ses racines en Bourgogne. Cette région, célèbre pour sa moutarde, a popularisé ce plat au fil des générations.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le lapin à la moutarde et au miel dans un plat à terrine en céramique pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de légumes racines rôtis ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet. Utilisez des assiettes creuses pour présenter le plat et faciliter la dégustation de la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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jinsongdafa Ensemble de plats à four en céramique avec 2 pièces, terrine blanche française de 900 ml avec couvercle, du four à la table, poignées de service en céramique pour dîners et fêtesBONNE TAILLE POUR L'UTILISATION QUOTIDIENNE – Le plat à gratin en céramique mesure environ : 25,4 cm x 15,7 cm x 10,2 cm / 10"L x 6,2"B x 4"H, 900 ml, 31 oz, adapté pour les lasagnes, les spaghettis, le poulet, la viande, le bœuf, les rôtis, les légumes, la conservation et le réchauffage des restes, etc. Couleur durable et résistant aux rayures - Plat à four blanc. Le glaçage dégradé de haute qualité, extrêmement dur et respectueux de l'environnement ne se raye pas et convient à un usage quotidien, idéal dans la cuisine pour préparer de délicieux repas et desserts. Sécurité à hautes températures – Cet ensemble de plats à gratin est composé de céramique durable et résistante aux hautes températures, et est utilisable au four jusqu’à 260 °C. REMARQUE : pas de feu direct et pas de cuisinière à induction. Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer – ce plat à gratin avec couvercle en céramique peut être utilisé au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. La vernis lisse résiste à l'adhésion et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou même à la main avec du savon et de l'eau. Une idée cadeau impressionnante – La cocotte ovale classique et pratique avec couvercle peut être une magnifique addition à votre cuisine ou à votre table. C'est également un cadeau parfait pour vous-même, vos parents, vos amis, les amateurs de cuisine/pâtisserie, qui leur apportera joie et fraîcheur.57,00 €
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PAYSAN BRETON - Plat à four CERAMIQUE 2.1L (27X21X7) - Fabriqué en BretagneMATERIAUX DE FABRICATION : Fabriqué avec des matériaux naturels comme l'argiles, kaolin, feldspath et des colorants minéraux sans plomb ni cadmium. RESISTANCE ET UTILISATION : Email résistant, convient pour une utilisation au four, compatible avec le congélateur et le micro-ondes. ENTRETIEN FACILE : lavable au lave-vaisselle. CREATION : Elaboré par notre partenaire, installé en Bretagne depuis 1930 et labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).23,80 €
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Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.46,99 €
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