La tarte aux agrumes est un dessert équilibré et rafraîchissant qui émerveille les papilles avec son mélange de douceur et d’acidité. Loin des sentiers battus, elle apporte une touche de soleil à n’importe quelle table.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Tarte énergétique riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité de sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 357 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35 g |
| dont sucres | 13.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, poudre d’amande et le beurre coupé en morceaux. Incorporez un œuf et formez une boule. Placez la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez le jus d’orange, la crème fraîche, l’autre œuf et l’agar-agar.
4. Cuisson et assemblage
Versez la préparation sur la pâte précuite. Réduisez la température du four à 160°C et laissez cuire pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant à votre dessert, saupoudrez la tarte de quelques amandes effilées torréfiées avant de servir.
Un thé glacé
Accompagnez cette tarte d’un thé glacé à la menthe pour une association fraîche et désaltérante.
L’info en plus
Cette tarte aux agrumes, d’inspiration française, est idéale pour profiter de la richesse des saveurs agrumées dans un dessert léger et sophistiqué.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation à dessert en porcelaine blanche pour accentuer les couleurs vibrantes des agrumes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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