Les ha kao, ou raviolis vapeur aux crevettes et légumes, sont une spécialité asiatique qui invite à un voyage gustatif étonnant. Idéal pour surprendre vos invités avec un plat raffiné et léger, cette recette est aussi agréable à préparer qu’à déguster.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré mais assez salé.
Protéines : Riche apport en protéines grâce aux crevettes.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.92 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de blé, la fécule de blé et le tapioca avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène.
2. Préparer la farce
Réhydratez les crevettes séchées et les champignons dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez, hachez-les finement puis mélangez avec la sauce soja, l’huile de sésame et le sel.
3. Former les raviolis
Étalez la pâte finement. Découpez des cercles avec un emporte-pièce, placez un peu de farce au centre de chaque cercle et refermez en pressant les bords.
4. Cuisson à la vapeur
Placez les raviolis dans le bambou steamer, chemisé de papier sulfurisé, et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle, saupoudrez de fécule votre plan de travail avant d’étaler la pâte.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagnera parfaitement ces ha kao, accentuant leur délicatesse sans en masquer les saveurs subtiles.
L’info en plus
D’origine cantonaise, le ha kao est un emblème des dim sums, ces assortiments de bouchées servies en Chine durant les brunchs traditionnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez vos ha kao dans un panier en bambou, placé directement sur la table. Optez pour des assiettes en céramique et des baguettes asiatiques pour une dégustation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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