La glace au chocolat maison est un dessert délicieux et réconfortant, capable de satisfaire les plus gourmands. Avec cette recette simple, réalisez facilement un plaisir glacé sans quitter le confort de votre cuisine.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est raisonnablement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.2 g |
| dont sucres | 44.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange chocolaté
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux avec le sucre en poudre et le cacao en poudre, en remuant constamment jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Ajout des ingrédients liquides
Incorporez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille dans le mélange chocolaté. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Laissez refroidir.
3. Préparation de la crème
Dans un bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle commence à s’épaissir. Incorporez-la délicatement au mélange refroidi.
4. Congélation
Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la glace soit bien onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût chocolaté, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel de mer lors de la fonte du chocolat. Cela intensifiera les arômes et apportera une touche de complexité à votre dessert.
Boisson d’accompagnement
Servez cette glace avec un expresso intense pour en accentuer les saveurs chocolatées. Une boisson chaude à base de café est idéale pour équilibrer la douceur de la glace.
L’info en plus
Cette recette est appréciée partout dans le monde, mais elle a une place particulière dans les cuisines européennes, où le chocolat est souvent célébré pour sa qualité et sa richesse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit.49,90 €29,99 €-40%
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Comment présenter
Servez la glace au chocolat maison dans des coupes en verre pour une présentation élégante. Ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour une finition gourmande.
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