Le gâteau de crêpes au chocolat, un délice irrésistible pour les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il vous promet une explosion de saveurs à chaque bouchée. Découvrez comment sublimer ce dessert classique français avec notre recette détaillée.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le gâteau est très calorique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au lait et aux œufs.
Sel : Concentration en sel significative due au lait en poudre.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
426 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 46.3 g —
Lip. 26.5 g
Par portion (4 parts)
1276 kcal
Prot. 46 g —
Gluc. 138.8 g —
Lip. 79.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 426 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.5 g |
| dont acides gras saturés | 17.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.3 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.4 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, le lait en poudre, et les œufs déshydratés. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la crêpière électrique. Graissez légèrement avec de l’huile de coco, puis versez une petite louche de pâte à crêpes. Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec le beurre en poudre pour obtenir une ganache lisse.
4. Montage du gâteau
Alternez une couche de crêpe et une fine couche de ganache au chocolat. Répétez jusqu’à obtenir un gâteau de la hauteur désirée. Terminez par une couche de ganache.
5. Décoration
Saupoudrez le sucre glace sur le dessus du gâteau pour la décoration finale.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à crêpes 30 minutes avant la cuisson. Cela permet d’hydrater la farine correctement.
Café
Un café corsé s’accorde parfaitement avec l’intensité du chocolat, pour une pause gourmande.
L’info en plus
Le gâteau de crêpes est un dessert traditionnel originaire de Bretagne, une région célèbre pour ses crêpes et galettes. Dans cette version au chocolat, il prend une dimension gourmande idéale pour les fins de repas ou les goûters entre amis.
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Comment présenter
Servez ce gâteau de crêpes au chocolat sur un plat de présentation adapté pour les gâteaux. Utilisez une spatule à gâteau pour couper des parts nettes et présenter sur des assiettes à dessert individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NutriChef Crêpière Électrique 30 cm – Plaque en Aluminium Antiadhésive avec LED, Thermostat Réglable, Spatule Bois et Râteau InclusPETIT DÉJEUNER RAPIDE ET FACILE : Créez des crêpes et blintzes parfaites pour toute la famille avec cette plaque électrique. Elle est aussi idéale pour les pancakes, le bacon et les œufs. DESIGN COMPACT ET PRATIQUE: Cette plaque chauffante est assez petite pour un stockage et transport faciles. Idéale pour toutes les surfaces de travail, avec un câble d’alimentation de 2,5 pieds. FACILE À UTILISER : Préparez des crêpes uniformes chaque fois. Cette crêpière portative avec contrôle de température garantit une cuisson parfaite. La lumière LED indique quand la température idéale est atteinte. INCLUT UN DISTRIBUTEUR DE PÂTE ET UNE SPATULE - Pour faciliter la préparation du petit-déjeuner, la plaque est livrée avec une spatule en bois et un distributeur de pâte. Ces outils aident à créer une texture uniforme et rendent le retournement plus facile. GRAN SURFACE DE CUISSON - Préparez une grande crêpe ou un petit-déjeuner complet en même temps avec cette plaque de cuisson électrique de 30 cm. Sa construction en aluminium antiadhésif facilite le retournement ou le retrait des aliments sans difficulté.30,99 € -
LAGRANGE Crêpière électrique, fabrication française, thermostat réglable, 2 plaques interchangeables en fonte d'aluminium, poignées en bois, 1500 W, Tradui DUO, 109017FACILE A UTILISER : puissante (1500W), thermostat réglable, large plaque de 35cm de diamètre en fonte d'aluminium et accessoires malins. FACILE A TRANSPORTER : poignées en bois intégrées THERMOSTAT REGLABLE : 5 positions de thermostat pour ajuster la température de la plaque ou maintenir au chaud. ACCESSOIRES INCLUS : les accessoires indispensables pour réussir les crêpes : une grande louche, un répartiteur, deux grandes spatules, 7 petites spatules et un rince répartiteur Multifonctions / plaque mini crêpes : réaliser des mini crêpes de 11cm de diam. grâce à une deuxième plaque amovible en fonte d'aluminuim FABRIQUE EN FRANCE : produit imaginé, développé et fabriqué au sein de l'usine Lagrange de la région lyonnaise129,99 €
