Le gâteau de crêpes au chocolat, un délice irrésistible pour les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il vous promet une explosion de saveurs à chaque bouchée. Découvrez comment sublimer ce dessert classique français avec notre recette détaillée.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le gâteau est très calorique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au lait et aux œufs.
Sel : Concentration en sel significative due au lait en poudre.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 426 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.5 g |
| dont acides gras saturés | 17.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.3 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.4 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, le lait en poudre, et les œufs déshydratés. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la crêpière électrique. Graissez légèrement avec de l’huile de coco, puis versez une petite louche de pâte à crêpes. Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec le beurre en poudre pour obtenir une ganache lisse.
4. Montage du gâteau
Alternez une couche de crêpe et une fine couche de ganache au chocolat. Répétez jusqu’à obtenir un gâteau de la hauteur désirée. Terminez par une couche de ganache.
5. Décoration
Saupoudrez le sucre glace sur le dessus du gâteau pour la décoration finale.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à crêpes 30 minutes avant la cuisson. Cela permet d’hydrater la farine correctement.
Café
Un café corsé s’accorde parfaitement avec l’intensité du chocolat, pour une pause gourmande.
L’info en plus
Le gâteau de crêpes est un dessert traditionnel originaire de Bretagne, une région célèbre pour ses crêpes et galettes. Dans cette version au chocolat, il prend une dimension gourmande idéale pour les fins de repas ou les goûters entre amis.
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Comment présenter
Servez ce gâteau de crêpes au chocolat sur un plat de présentation adapté pour les gâteaux. Utilisez une spatule à gâteau pour couper des parts nettes et présenter sur des assiettes à dessert individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Oderra Set de 4 Spatules Pâtisserie en Acier Inoxydable, Spatules Coudées Professionnelles pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes et Pâte - Ustensiles Cuisine et Accessoires PâtisserieEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €9,49 €-5%
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WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteauMatériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Taille - Courbe 12 x 8,5 cm / 4,7 x 3,45 pouces (L*W), Bord droit 12 x 8 cm / 4,7 x 3,2 pouces (L*W), Dents de scie 11 x 7,5 cm / 4,33 x 3 pouces (L*W) Bord tranchant arrondi et bord droit et angles - Ces racleurs de pâte ont été conçus avec un bord courbé très tranchant, un bord droit et des angles, ce qui facilite le raclage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et permet de couper rapidement la pâte humide et de façonner la pâte. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. 3 pièces en 1 ensemble - Le set de grattoir à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est aussi un bon assistant pour les gâteaux DIY de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.4,69 €
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Bestron crêpière electrique, machine a Crepe pour crêpes de Ø 30 cm, y compris distributeur de pâte & spatule à crêpes, avec revêtement antiadhésif, 1000 watts, couleur: NoirAppareil à crêpes décoratif pour les friandises sucrées et salées telles que l'année ou le marché de Noël, idéal pour les occasions festives telles que les anniversaires d'enfants Plaque de cuisson avec bord légèrement surélevé, spatule et distributeur de pâte pour des crêpes très fines ou de délicieuses crêpes, omelettes et crêpes Thermostat pour le brunissage individuel de la pâte, revêtement antiadhésif pour faciliter le retournement des aliments et le nettoyage de l'appareil27,99 €
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SENYA Crêpière Électrique 2 en 1 : 2 Plaques Interchangeables (Crêpe 30 cm ou 4 Mini Crêpes) – 1500W cuisson rapide – Appareil Crêpes Party – Thermostat Réglable – Revêtement Antiadhésif Sans PFOACRÊPIÈRE ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES – CRÊPES OU MINI CRÊPES : Préparez facilement de délicieuses crêpes maison avec cette crêpière électrique équipée de 2 plaques interchangeables : une grande plaque pour réaliser une crêpe d’environ 29,5 cm, ou une plaque pour cuire 4 mini crêpes simultanément. Idéal pour une crêpe party conviviale en famille ou entre amis. PUISSANCE 1500W – CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : Grâce à sa puissance de 1500W, cet appareil à crêpes chauffe rapidement et assure une répartition uniforme de la chaleur pour des crêpes parfaitement dorées. Préparez facilement crêpes, pancakes, blinis ou galettes selon vos envies. THERMOSTAT RÉGLABLE POUR UNE CUISSON MAÎTRISÉE : Adaptez la cuisson de vos recettes grâce au thermostat réglable et aux voyants lumineux indiquant lorsque la plaque est prête. Ajustez facilement la température pour réussir vos crêpes à tous les coups. PLAQUES ANTIADHÉSIVES SANS PFOA – UTILISATION FACILE : Les plaques en fonte d’aluminium avec revêtement antiadhésif sans PFOA permettent de cuire les crêpes sans qu’elles accrochent et facilitent le nettoyage après utilisation. KIT COMPLET POUR RÉUSSIR VOS CRÊPES : Cette crêpière est livrée avec tous les accessoires nécessaires : râteau en bois pour étaler la pâte, louche doseuse, grande spatule et 4 spatules pour mini crêpes. Tout le nécessaire pour réussir vos crêpes maison comme un pro.69,99 €51,99 €-26%






