Le gâteau de crêpes au chocolat, un délice irrésistible pour les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il vous promet une explosion de saveurs à chaque bouchée. Découvrez comment sublimer ce dessert classique français avec notre recette détaillée.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le gâteau est très calorique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au lait et aux œufs.
Sel : Concentration en sel significative due au lait en poudre.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 426 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.5 g |
| dont acides gras saturés | 17.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.3 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.4 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, le lait en poudre, et les œufs déshydratés. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la crêpière électrique. Graissez légèrement avec de l’huile de coco, puis versez une petite louche de pâte à crêpes. Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec le beurre en poudre pour obtenir une ganache lisse.
4. Montage du gâteau
Alternez une couche de crêpe et une fine couche de ganache au chocolat. Répétez jusqu’à obtenir un gâteau de la hauteur désirée. Terminez par une couche de ganache.
5. Décoration
Saupoudrez le sucre glace sur le dessus du gâteau pour la décoration finale.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à crêpes 30 minutes avant la cuisson. Cela permet d’hydrater la farine correctement.
Café
Un café corsé s’accorde parfaitement avec l’intensité du chocolat, pour une pause gourmande.
L’info en plus
Le gâteau de crêpes est un dessert traditionnel originaire de Bretagne, une région célèbre pour ses crêpes et galettes. Dans cette version au chocolat, il prend une dimension gourmande idéale pour les fins de repas ou les goûters entre amis.
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Comment présenter
Servez ce gâteau de crêpes au chocolat sur un plat de présentation adapté pour les gâteaux. Utilisez une spatule à gâteau pour couper des parts nettes et présenter sur des assiettes à dessert individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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