Recette de galinhada : riz au poulet brésilien

Recette de galinhada : riz au poulet brésilien

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
La galinhada est un plat traditionnel du Brésil, où le poulet et le riz se marient dans une harmonie épicée et réconfortante. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour égayer votre table avec des saveurs venues d’ailleurs, tout en restant abordable. Voici comment préparer cette recette chez vous, avec des ingrédients simples que vous pouvez vous faire livrer.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique Source de graisses saturées

Synthèse express

Profil : Plat équilibré mais énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines grâce à la présence du poulet.
Sel : Assez salé en raison du bouillon et de l'ajout de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
123 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 14.8 g — Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
501 kcal
Prot. 43.8 g — Gluc. 60.2 g — Lip. 36.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 123 kcal
Lipides
Matières grasses 9 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 14.8 g
dont sucres 0.1 g
Autres
Protéines 10.7 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le poulet

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter les cuisses de poulet. Faites-les dorer sur chaque côté pendant environ 5 minutes.

2. Ajouter les épices

Incorporer l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le curcuma et le safran au poulet. Mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet.

3. Cuire le riz

Ajouter le riz dans la cocotte et mélanger pour qu’il absorbe les épices et l’huile.

4. Cuisson

Verser le bouillon de volaille dans la cocotte. Assaisonner de sel, de poivre et de piment de cayenne. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le bouillon.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter des morceaux de poivrons secs que vous réhydraterez dans le bouillon de volaille avant de les rajouter à la cocotte.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la richesse du poulet et du safran.

L’info en plus

La galinhada est un plat emblématique du Brésil, souvent préparé lors des festivités et des réunions de famille. Ce mets réconfortant représente l’héritage culinaire portugais, mélangé à des influences amérindiennes.

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Comment servir

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