Recette de falafels aux lentilles corail : délicieux et sain

Recette de falafels aux lentilles corail : délicieux et sain

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cuisine recettes - Promotion standard

Les falafels, ces boulettes épicées originaire du Moyen-Orient, se déclinent aujourd’hui aux lentilles corail pour un plat à la fois délicieux et sain. Ces bouchées offrent un voyage culinaire exotique, tout en étant une excellente alternative végétarienne. Faciles et rapides à réaliser, elles sont idéales pour un dîner en famille ou entre amis.

15 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique tout en offrant une bonne source de fibres.
Protéines : Les falafels sont riches en protéines d'origine végétale.
Sel : Attention, la recette est relativement riche en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 28 g — Lip. 1.9 g
Par portion (4 parts)
113 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 18.5 g — Lip. 1.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 171 kcal
Lipides
Matières grasses 1.9 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 28 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 11.1 g
Fibres 8.8 g
Sel 1.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Rincer les lentilles corail sous l’eau froide puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.

2. Mélange des ingrédients

Dans un mixeur, combiner les lentilles cuites, la farine de pois chiches, le cumin, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Formation des falafels

Humidifier légèrement vos mains et former des petites boulettes ou galettes avec la pâte. Réserver sur une assiette.

4. Cuisson des falafels

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. Y déposer les falafels et les cuire de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil directement dans le mélange pour apporter une touche de fraîcheur.

Accord met et vin

Servez ces falafels avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera agréablement les saveurs épicées du plat.

L’info en plus

Les falafels sont une spécialité du Moyen-Orient, particulièrement populaires en Égypte, où ils sont traditionnellement préparés avec des fèves.

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Comment servir

Présentez les falafels sur un plat à mezzé en céramique, accompagnés de sauces comme le tahini ou un yaourt parfumé à la menthe. Utilisez des assiettes creuses pour la présentation afin d’y ajouter des crudités croquantes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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